看了《傲慢与偏见》或《名利场》等这类描述贵族生活的小说，心中没来由的会产生一种向往。一度认为绅士、淑女，这样的词汇只会存在于小说或是电视剧中，但其实它离我们很近，近到只需要送自己一个精致的下午茶。
《傲慢与偏见》中的众多主角们，用完餐后必有中国茶会。钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停，在英国流行着这样一首民谣：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”即使你有天大的事也得恭候人家喝完了下午茶再说，这是英国人雷打不动的规矩。
英国下午茶的起源要追溯到十九世纪维多利亚时代，当时英国晚餐供应时间在晚上八点，贝德芙公爵夫人会在下午四至五时左右开始食用小点，据说这便是英式下午茶的雏形。后来下午茶习惯就传遍了英国的上流社会，成了王公贵族的生活时尚。
不难发现，英国人喝下午茶喝的不仅仅是茶，更多的是一种仪式感。的确在英国的下午茶会上，你要是穿着牛仔裤，运动鞋是要被鄙视的，而且不仅在衣着上，在仪态方面也大有讲究。茶杯要轻拿轻放，使用茶匙时还不能将茶搅出旋涡，从前绅士淑女还遵循三指礼节，在拿食物和操作餐具的时候，必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不能把手指伸进杯圈，繁琐的很。
关于下午茶的礼仪，还有这样一个笑话，讲的是一位初到老外的法国外交官，被某公爵夫人请去喝下午茶，他喝到第一四杯时腹胀难忍，一个劲儿的求公爵夫人手下留情。原来这位法国人不懂英国下午茶的规矩，每次“干杯”后，没有将茶匙放进杯中以示到此为止，不知底细的公爵夫人只不错不停地续茶，以至于闹出了这么个笑话。
英式下午茶的理解如此繁琐，那到底是什么让英国贵族对下午茶这么的执着，以至于至今都在延续呢？在英国的下午茶中还存在着品茶三步曲。
1.品茶
既然叫做下午茶，那怎能没有茶呢？英国人虽然不种一片茶叶，但是对茶的要求还是很严苛的，专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种，泡茶时需将碎茶冲泡五分钟以上，若要加奶，应该先倒牛奶，再倒茶。
2.尝甜点
英式下午茶的甜点，一直都延续着三层摆放的规格，摆放在顶层的是三明治等咸味食物，第二层和第三层则摆着甜点，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，第三层较为随意，没有固定的形式，吃的时候建议从上食到下，咸味点心容易打开味蕾。
3.赏精致的茶器
既然有好茶当然就好不了好的茶具，虽英式下午茶的主角是甜点和茶，但是好的茶器也是不可或缺的角色，如果你也对英式下午茶有关注，你就会发现，他们下午茶的茶具大有考究。
都说生活需要仪式感，其实一个人的气质从来都和他的出生没有关系，认真生活的人总让人觉得很美，而下午茶就是生活的一部分，一份淡然愉悦的好心情，一个美妙悠长的阳光午共享英伦生活美学，致敬好时光。
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