猪蹄可分为猪手和猪肘结合在一起才能叫猪蹄。我们这里猪手和猪肘分开卖，猪手比猪肘贵好几元，猪蹄又分为前猪蹄和后猪蹄，前后价格都不同。我很少吃猪蹄，感觉还是小时候吃的多些，因为那过年代，猪蹄比纯纯猪肉便宜好多，现在倒是反过来了好像，猪蹄比猪肉贵。我是一年难得吃1次，今年就是第一次吃，因为想吃丝瓜汤，要是纯纯的丝瓜汤不好喝，我是重口味想吃类，就想到了猪蹄，这样《丝瓜炖猪蹄》汤味比较鲜浓，加入丝瓜后不仅色泽明亮，更能增加菜肴的滑嫩口感，既美容养颜又营养补身的的鲜美汤。
其实炖猪蹄的家常做法各式各样，搭配的材料也五花八门。不少小伙伴们都想知道，怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢？ 丝瓜和猪蹄搭配，真是完美无缺，真是美容又好喝的好汤。
推荐商品1、土砂锅
这是一款是土砂锅，纯手工烧制，纯天然无污染，无任何添加剂，保温效果好，小火慢炖，是健康养生锅，好用好清洗。适合炖鸡鸭鱼肉，特别的鲜美好吃。
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推荐商品2、大号土砂锅
这是一款 荥经土砂锅， 原生态 ，纯手工烧制的黑砂锅，无污染的，无任何添加剂，可明火炖煮，耐高温，适合4人左右使用，超强保温，冬季用最好了。
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推荐商品3、枸杞
这是宁夏的枸杞， 2018年新货红构杞，是纯中宁苟杞，天然晾晒，正宗地道！ 干净杂质少，产地直发，小包装，每次一包泡茶炖肉，特方便。也是炖肉、炖鸡的好食材。
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推荐商品4；炒锅
这是一款九阳的炒锅，加深，加大，不粘锅、少油烟、省油，特环保， 10万次耐磨 ，轻便好用、炖、煮、炒样样精通，漂亮时尚大气，适合燃气灶、电磁炉两用。
九阳轻奢派AIR不粘锅炒锅燃气灶适用平底少油烟电磁炉家用炒菜锅
主料：猪手1千克、丝瓜300克
辅料：盐5克、味精2克、葱、姜各10克、枸杞10克
做法：1、把猪手清洗后斩成2厘米见方的块，姜洗净去皮切片，枸杞用凉水洗洗，再次泡泡捞起
2、锅中加凉水大火烧开，下猪蹄块，大火烧开捞起
3、把猪蹄加入土砂锅中，加入凉水或者开水都可以，加姜片和香葱（要是香葱最好挽成结）或者大葱
4、加盖大火烧开
5、如果有血沫最好用露勺撇干净
6、转小火炖40分钟左右，最好用筷子扎扎，能轻轻扎进去即可
7、把丝瓜洗净切成3厘米的棱形块，最好不要在空气中放的久，很容易被氧化变黑
8、加入砂锅里，大火烧开
9、加入盐
10、加枸杞可以提高营养，更可以提色提味，转小火炖5分钟左右即可，加入味精或者鸡精（可选），搅拌均匀即可
小贴士1、猪蹄比猪脚更嫩，容易炖熟，炖制前一定要将其清洗干净，焯水去除血沫
2.、猪蹄不要斩的过大
3、.炖制时要大火烧开后转小火炖，这样猪蹄中的营养更容易分解到汤中，汤味会更加香浓
4.、丝瓜要去皮，不要在空气中太久，易氧化变黑，不要切的太小太薄，不要过早放入，要等到猪蹄炖好后，再放入丝瓜，稍炖即可。
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