印象中的燕麦健康营养又好吃，你肯定不知道它一开始并不是作为食物出现的。恰恰相反，燕麦在初期其实主要被当作马的饲料使用，在经过了几个世纪的研发和选育后，才变成了今天大家餐桌上的常客。
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燕麦的古往今来
燕麦在我国已有上千年的栽培历史，从秦代，人们才开始食用它，在此之前它一直都是以饲料的面目存在的。魏晋南北朝时期，人们开始大面积种植燕麦，从而使它成为西北人的主要经济作物和粮食。
正当玉米、红薯这些舶来品席卷我国的时候，燕麦开始走出国门进入欧洲，并以燕麦片的形态成为了西方贵族挚爱的健康食品。现如今燕麦片风靡全球，我们才发现，原来大西北才是这颗种子的真正故土。
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燕麦的传奇故事
每一种食物从诞生伊始，就带着种种浓郁的传奇色彩，燕麦也不例外。传说远古时期农业还不发达，某日，仙人带领麦类兄弟来人间传播种子，一路向北，小麦大麦纷纷扎根在山清水秀、易于生长的地域，只有大哥燕麦选择了中国正北方。
当时的北方，自然环境非常恶劣，然而却使得燕麦比别的作物更茁壮，所以吃燕麦的人也体格强健、力大劲足，也因此才使得蒙古骑兵人强马壮，成就了一代天骄成吉思汗称霸欧亚大陆的伟业。
谷绿农品裸燕麦
内蒙古至今仍然保持着种植燕麦的传统，得益于那里的黑土地，燕麦在当地长势喜人。在家里备上这样一份裸燕麦，用来熬杂粮粥或是杂粮米糊再合适不过了，不但营养高，味道也不赖哦。
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燕麦的特性
在大西北有这么一句话，特别能道出燕麦这一作物的特性：“种了一坡、收了一车；打了一簸、煮了一锅”，在早期，人们只需将它随意撒在沟坡之上，无需任何田间管理，就能自己生长、坐等收成。
由此可见，燕麦有着耐寒、耐旱、耐贫脊的生物特性，在西北高原的沙化地或盐碱地都能生势良好。不过若是将它种植在江南雨水丰沛之地，却无法结出饱满籽粒，充分验证了产地之于作物的重要性。
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燕麦产品的类别
在我国，燕麦种植和食用的历史悠久，除了传统的裸燕麦之外，还出现了很多新类型的燕麦产品，深受人们的喜爱。食物君替大家归纳了一下，主要可分为以下六类：
一、燕麦片类
燕麦片因为食用方便，且几乎保留了燕麦中的所有营养成分，而成为燕麦的主要加工形式之一。其经过独特的加工之后，已然成为欧美各国主要的早餐食品。
桂格即食燕麦片
虽然燕麦片的选择有那么多，但平日里最喜欢吃的却只有桂格家的。它的原料只用了燕麦，称得上是真正的纯燕麦，而且经过熟化之后食用非常方便，倒入一杯沸水就可以了，绝对是懒人必备营养早餐。
水果坚果燕麦片
如果你偶尔想换个花样吃燕麦，也可以尝试一下水果坚果燕麦片。它是由水果干、坚果仁和燕麦片混合组成的，搭配牛奶或者果汁味道最棒。冲泡到食用只需要三分钟的时间，真的是快手又营养的美味。
二、燕麦粉类
粉类燕麦主要指以燕麦粉为原料加工成的食品，占我国燕麦总消费量的一半左右。常见的有燕麦面条、燕麦方便面、燕麦炒面等。
陈克明燕麦面
作为面条界的翘楚，陈克明家亦有制作燕麦面。百分百燕麦成分的面条口感不是特别好，所以平时我们燕麦粉添加量有70%的最为合适，既保证了营养价值，又能让大家吃得顺口。
三、燕麦米类
燕麦米指用燕麦籽粒进行破壁、灭酶处理，从而变成能像大米一样消费的产品。现在复合型燕麦米也层出不穷，主要指用燕麦、大米等谷物适量复合添加，改进了纯燕麦米口感粗糙的缺点。
四、燕麦饮品类
燕麦因蛋白质含量高，制成饮料可以解决谷物再加工的麻烦。燕麦饮料具有燕麦本身特征性风味，经常饮用可增加可溶性膳食纤维的摄入量，具有良好的保健功能，同时也使燕麦产品的附加值大大提高。
阿华田燕麦豆乳
提起阿华田，大家肯定都不陌生。其实它家有一款特别好喝的燕麦豆乳，你知道吗？燕麦和牛奶这一对黄金cp，不但营养满分，味道更是杠杠的，每一个喝过它的人，都对它赞不绝口。
五、非食品类
将燕麦提取物加入到化妆品中，可以制成天然化妆品，如面膜、润肤霜、洁面乳、沐浴露等等。此分类与食品无关，我们稍有知晓即可。
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燕麦怎么挑选
燕麦作为谷物家族中的明星，可谓是十分耀眼的存在。那么，究竟该如何才能挑选出一份优质的燕麦呢？一份秘籍献上：
一、纯燕麦到杂粮区买
日常选购纯燕麦时，建议大家到杂粮区购买，因为其它区域出售的燕麦大都是加工后的燕麦制品。在杂粮区选购时，还要注意闻一下燕麦有无异味。
武川全胚芽燕麦
若是担心自己挑花了眼，那么选一款全胚芽燕麦反倒来得省心。这些燕麦都经过去皮处理，剩下的每一粒那都是精华啊，抓在手里会觉得很充实。不管是用来煮饭熬粥还是炖汤，那都不在话下。
二、看名称
第二步，我们要看一下产品的名称，究竟它是燕麦米还是燕麦片、是需要烹煮还是可以即食的，根据自己的需要去选择合适的燕麦。
三、看配料表
在选择好产品之后，我们再来看一下它的配料表。这是判断燕麦是否纯粹的杀手锏，如果配料表中只有燕麦一味，那么它就是一份好燕麦。如果配料表中还有各种添加，那么它就算不得优质燕麦了。
四、看营养成分
最后，我们再来看看它的营养成分一栏。最主要的就是看它的蛋白质含量，如果产品中蛋白质的含量低于12%，那么就要慎重选购。
絮絮叨叨地说了这么一通，相信大家对燕麦的认识又更深了一层。燕麦就如寒风冰雪下的天山雪莲，在所有恶劣环境下能存活的生命，想必都蕴含着无尽的天地能量！
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