巴蜀地区，是一个充满着神秘感的地方，在古代是封建王朝必争之地，在现代是拥有标新立异饮食文化的美食魔都，每一个来巴蜀的游客，肯定不是为了看滇藏那样气势磅礴的风景，而是为了满足口舌的饕餮之旅。
巴蜀素以麻辣小吃而闻名，不同于山珍海味的遥不可及，好吃不贵的巴蜀小吃有着无比亲民的亲和力，被称为舌尖上的天府之国，有人说，北京人吃面子，上海人吃情调，广州人吃野味，只有巴蜀人，吃的是味道。
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酸辣粉
一碗十来块钱的酸辣粉，虽然平民也不高雅，但却形象的概括了巴蜀人的口味特点，无辣不成席，如果你惧怕辣味，那真的不要到巴蜀来旅游，这里连主食都是辣的，弹嫩的粉搭配上又麻又辣的汤汁，饿时真的要吃上三碗。
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在别的地方吃酸辣粉，真的很难模仿出地道的巴蜀味，其关键因素就在于这一包调料，不是麻的辣的就能称上重庆酸辣粉，那种酸，麻，辣的平衡一定要掌握好，这款调料包就很地道，想吃正宗味的可以试一试。
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干锅
干锅是巴蜀地区一道传统名菜，其口味脆嫩鲜香，香辣可口，可以单独的做成一道菜，也可以混入食材做成大杂烩，同于麻辣香锅，香辣小龙和麻辣烫田螺，这些都是街市上的啤酒伴侣，深受地摊党的推崇和喜爱。
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有了这包料，做麻辣香锅和烫田螺将成为一件轻而易举的事，哪怕是厨艺首秀，也能做出贴近地道巴蜀味的麻辣美食，调料不用放很多就能入味，炒出的菜也能增色提鲜，跟酒店大厨烹饪的一样。
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串串香
串串香是草根美食中的闪亮之香，有霸占各省市学校门口小摊位的辉煌几率，不仅成人爱吃，也是学生党们放学后解馋的必备之物，串串香其实就是一种简化了的小火锅，让我们闻名遐迩的麻辣烫就是它的衍生品。
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加足了白芝麻的串串香底料，麻辣之外，更增添一份香醇，花椒混合的红油散发着浓烈的香气，引人食欲大开，地道的串串香汤汁轻松就能完成，将喜欢的食材浸泡在其中，二十分钟半小时后就可以享受美味了。
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冒菜
冒菜在形式上跟串串香有异曲同工之妙，但却更特色鲜明，是一种香辣美食，先去煮上一锅辣的老汤，当然汤一定要够辣，够麻，然后将一些蔬菜和肉类放到一个竹编的帽子型餐具里，涮着吃就可以了，有时菜涮熟后还需加点佐料。
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巴蜀人吃火锅也好，吃串串香和冒菜也好，都要加入些牛油的，因此这里底料里都含有牛油，再搭配上花轿的麻和红油的辣，口味非常的富有层次，会越吃越香，辣椒用的是朝天椒，辣而不燥，吃了不太容易上火的才好。
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