俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，美好的一天从早晨开始，而一个人的愉悦心情从早餐开始。只有满足了空腹的饥饿感，才能够有有能量去奋斗新的一天。研究发现，早餐摄入的能量一般是占一天所需能量的35%，而且早晨摄入的能量很难再午餐和晚餐中补回来，并且健康饮食是延年益寿的重要因素。那如何才能够正确地做到早餐的均衡搭配呢？
1、 主食选择
人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，记忆机能处于迟钝状态。营养丰富、味道可口的早餐应该是：主食为主，副食次之这，有干有稀。早餐中一定要有馒头、包子、粥等作为主食，而且要各种谷类食搭配，粗细搭配。可能许多人为了方便，经常食用油炸食物，如油条等。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受易出现消化不良，甚至诱发肝胆疾病。
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2、配菜选择
早餐胃口不好，食之无味是大部分人不想吃早餐的一个共同原因。那么，如何引起食欲，唤醒味蕾？供早餐食入一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、胡萝卜等蔬菜，豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供维生素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。
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