同样是调好佐料，几分钟就能捞出水面，一边是普通泡面，另一面是劲道刀削面，大多人恐怕闭着眼睛都会选后者。是的，作为中国五大面食之一的刀削面终于在近年入了宅男宅女们的眼，煮起来省时口感又顶呱呱，谁不爱？关键是它不易吃腻，因为它比细泡面花样多多了，不信你看。
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金沙河 刀削面
相信不少小伙伴当年亲自去过刀削面馆，像味蕾君一样亲眼见证过刀削面的制作过程。师傅拿着弧形刀削面团的样子实在是利落，非常帅气。削出来的苗条的手工痕迹明显，都是清一色中间偏厚，两边偏薄的。而我要介绍的这款刀削面的面条形态，正是如此。
金沙河 刀削面
之所以能有这样的形态，是因为它采用的是仿手工工序，中间厚的部分跟下馆子时师傅做出来的一样，都能保证刀削面最能令人回味的劲道。味蕾君认为，一类优秀的刀削面，面身的宽度在10mm左右轻微浮动，是基本要求，毕竟宽也是它保持口感的重要因素，而这款刀削面的宽度，恰巧是10mm。
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陕富 刀削面
但如果你想吃更嫩一点的（中间厚度不突出的）刀削面，你可以选择更容易被煮得软滑的这款刀削面。
陕富 刀削面
有人喜欢软硬兼有的感觉，有人更偏爱某一类感觉。其实嫩一点的刀削面受众也不少。它的整个面条的口感比较均匀，更具体地说有些像河粉，但整体比河粉更劲道。而且它是用全麦制成的，吃起来麦香明显，是比较健康的选择。
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望乡 刀削面
正如前面两款，单单是面条中间厚度的不同，口感上都能有明显差异，接下来这款的形态也做了变化，味蕾君感觉，喜欢吃长皮抄手的小伙伴应该会喜欢。这刀削面的两边薄波浪做得比较夸张更加薄（这波浪设计还申请了专利），你能看得到它中间的一竖还是比较厚的，这样的面煮出来，软硬的口感对比特别赞。
望乡 刀削面
就像我们吃的长皮抄手一样，长皮抄手一般核心肉料不多，抄手皮较大而且是薄的，煮透了之后，吃起来比中间的肉料还出彩。
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度小月 台湾手工刀削面
当然，也不是只有北方才有刀削面，南方的台湾也有刀削面，值得一试的原因是，它标榜的是“手工制作”。
度小月 台湾手工刀削面
它的口感跟味蕾君以前在香港吃过的手工刀削面很像（香港直到今日也非常兴吃手工面），整体上比较Q弹。不知为何，我始终感觉手工做出来的东西，很不一样。如果文艺一点去形容，手工的刀削面好像融入了制作者的感情，你能吃出那种醇厚的、踏实的感觉。这点让人心情非常好。
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川香厨房 红油刀削面
上面提到的台湾刀削面给人的感觉是细水长流的、踏实的，但如果你想追求第一口就惊艳的味道，我感觉四川刀削面的鲜辣更能让你正中红心。
川香厨房 红油刀削面
味蕾君以前去重庆旅游的时候，什么洪崖洞啊，磁器口啊，一个热门旅游景点都没去过。因为爱吃，我去的都是那些看起来不够华丽的老式小馆子，果然吃到了实惠又惊艳的刀削面。四川调料里的辣椒油真是一绝，里面加入煮透了的绿色嫩豌豆和杂酱肉沫，那叫一个香！你也可以试试加入这些。
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韩国进口 农心韩式刀削面
说了这么多中国刀削面，外国是不是也有刀削面？没错，韩国就有。当然，刀削面的起源在中国（哪个国家都抢不了哈哈），韩国的刀削面也是基于中国的基础上进行制作的。
韩国进口 农心韩式刀削面
它其实就是基于刀削面的形态，进行一种风味的改变。韩国人喜食酸甜、酸辣，这款刀削面就是整体风味偏酸辣的，其实调性跟泡菜很像，爱吃泡菜的朋友真的可以一试。根据多年美食经验，味蕾君建议，酸辣汤底配上劲道口感的刀削面，里面的配菜可以是韭菜跟豆芽，这样吃起来口感更分明。
我相信你深有感悟。当你宅的时候，跟我一样，最怕的是吃得委屈。相信我，同样是快煮的面食，选择风味强劲的刀削面能让你宅也宅得更有生活质量。
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