作为一名“湘妹子”，小编最得意的“作品”就是这道辣椒炒肉。出锅的小炒肉辛香扑鼻、鲜香四溢，尝一口五花肉片，肉质细腻、咸香多汁；咬一口杭椒，辛辣呛口、舌尖发麻，简直让人拍桌大呼，“此味只应天上有，再多来一碗米饭”！湖南的辣椒炒肉，就是这么好吃~
辣椒炒肉的做法很简单。你只需先将五花肉泡出血水，切成小片备用；再将杭椒和红辣椒清洗干净，切成斜段。随后热锅烧油，倒入蒜片煸出香味，下五花肉翻炒至变色，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。最后，往锅中加入杭椒、红椒，快速炒至断生后即可出锅啦。
想要做出正宗的辣椒炒肉，你一定要保证原材料的新鲜、优质。在选择辣椒上，要选用杭椒而非青椒，因为杭椒更辣、更够味！在选择食用油上，一定要选用菜籽油。记住小编的话，唯有浓香的菜籽油，才能充分炒出湘菜的地道香气哦！小编还非常贴心地为你准备了几款辣椒炒肉常用食材，快来看看你家中还缺少哪些吧~
金龙鱼 乳玉皇妃稻香贡米10kg*1箱
每一盘辣椒炒肉都必须配一碗米饭，这样才能充分体现出辣椒炒肉的美味！小编推荐你这款金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米。它的品质非常优良，在清朝时期还是皇家贡米呢~金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米产自三代皇后故里，那里地域温差高达40摄氏度左右，给予了水稻非常优越的生长环境。米农们严选特色香稻品种，在专属生态基地匠心种植，培育出的金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米米粒饱满均匀、外形晶莹透明，用它煮出的米饭香糯入魂、分外可口。小编保证，口味再挑剔的人，也拒绝不了这样一碗美味的大米饭！
鲤鱼牌 非转基因 川香小榨 菜籽油5L
小编在做辣椒炒肉时，最喜欢用的就是这款鲤鱼川香小榨风味菜籽油。它精选非转基因菜籽原料，传承四川小榨工艺之精髓，历经四道锁香工艺适度加工而成，保留了非常地道的菜油香气。在做辣椒炒肉时加入鲤鱼川香小榨风味菜籽油，你能闻到扑面而来的辛辣气息，别提多诱人了。它就是有着这样的“魔力”，能够“唤醒”食物更纯正、更深层的香味！用它做的辣椒炒肉，色泽油亮、肉汁鲜美，一定会受到家人的一致好评！
大别山黑猪肉农家土猪肉
制作辣椒炒肉，当然要选农家土猪肉。相较于一般五花肉，农家土猪肉的肉质更为紧实，口感也格外鲜美。这款土猪五花肉层次清晰，肌腱脂肪充足，具有肉质细嫩、肥而不腻的特点，非常适合红烧、香炖等烹饪方式。喜欢吃五花肉的朋友们，Pick它就对啦~
密云本地农家种植新鲜杭椒
喜欢辣椒炒肉辛辣气息的朋友们，直接把这款密云杭椒带回家吧！它种植于密云，远离重工业污染，采用天然水源地水源灌溉，质量尤为出众。其口感微辣、味道新鲜，是你烹饪川菜、湘菜的好帮手~现在下单这款杭椒，你就能在家中收到新鲜蔬菜啦！再也不用一大早去挤菜市场了呢。
看你记得那么认真，小编相信你一定能做出超正宗的辣椒炒肉！好啦，先放下手中的笔，抓紧时间把心仪的食材装入购物车吧~
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