不过说起澳大利亚的美食，最让人垂涎的，还是那里一众肥美的海鲜了，尤其是对于海鲜爱好者来说，这里不亚于天堂。因为四面环海，所以海鲜极为丰富，你可以在悉尼品尝新鲜剥壳的生蚝，在北岭地使用鱼叉捕获澳洲肺鱼，在南部的塔斯马尼亚生剥龙虾，亦或是在顶级饭店里享用至尊皇帝蟹......
澳洲海鲜烹饪百变鲜享至极，蒸、煮、炸、焗、刺身；或简单、或繁复多变、或匠心独运。 想象一下，在一个凉爽的午后，坐在餐厅里，倒上一杯红酒，一遍吃着肥美的海鲜，一遍欣赏着窗外的美景，美好的不像话。
But！请牢记在澳洲吃澳洲海鲜，您必须得温柔！澳洲《防止动物虐待法》中特意将甲壳类等海鲜生物纳入法规，悉尼一家知名鱼店曾因处理鲜活龙虾手段残忍而被起诉。
今天，小美酱就带大家品味下一场来自澳洲的海鲜盛宴！
青口贝
在澳洲吃青口再简单不过了，因为青口贝在澳洲已经泛滥成灾！如果你去过澳洲，一定会发现在不少澳洲海滩上满是青口贝，想吃直接去海滩上拿就可以了。
看到这里是不是超级羡慕澳洲人民？但在土澳人眼中，这些青口可是一场灾难，为此还取消了当地一年一度的潜水比赛，甚至渔民们都不能出海捕鱼。
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看到美味的食材就这样被白白浪费？绝对不可以！青口贝经熟制处理，洗净后用开水轻烫一下，贝肉恢复到鲜嫩Q弹的状态即可使用，肉厚味鲜，一口一个吃到爽，不仅如此，连汆过的汤也可以直接用来煮面，超级美味。
澳洲龙虾
澳龙向来是海鲜界的王者，站在食物链的顶端藐视一切。澳龙是南澳和西澳岩龙虾的统称，二者均体大肥美，肉质洁白细腻，是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。其中南澳龙虾爪为金黄色，西澳龙虾通体火红。
烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有弹性，味道非常浓郁。在南澳较冷海水环境中，岩龙虾将会有较长的生长期，要6至7年才生长成熟，体长也相对较长。
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澳龙最适合做龙虾刺身，这样可以最大限度的保留龙虾原始的鲜美。如果怕身体接受不了，可以选择水煮一下再吃。不用加入多余的调料，也能感受龙虾肉的醇厚味道。
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在当地的海边、沙滩上，人们最喜欢烤龙虾。往往龙虾还没上桌，就能远远闻到香气。吹着海风，吃着烤龙虾，这生活真是没谁了~
鲍鱼
澳洲鲍鱼世界闻名，也是海鲜界的”伪装者“，经常附着在礁石上，不容易被发现。澳洲鲍鱼主要分为黑边鲍、青边鲍两种。鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。
肥美的优质野生鲍鱼对生活环境要求很高：所居岩礁区域的海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。
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鲍鱼的生长过程是十分缓慢的，一只鲍鱼大约需要经过八年左右的时间，才能长大一公斤大小。
皇帝蟹
澳洲皇帝蟹是世界上最重的螃蟹，体重能够达到72斤，光是想想就已经很爽了。皇帝蟹的蟹身是红色的，能够登陆上岸，还是爬树的高手，若是能够见到这么大螃蟹爬树，也算是一种奇特的景观。
澳洲皇帝蟹喜欢上树然后摘椰子吃，这和最大的陆生蟹椰子蟹很像，还以露兜果等生果为食，这种纯天然的螃蟹简直就是极品一般的存在，也难怪被称为是蟹中之皇。不过一般食用的螃蟹是脸盆大小，并没有72斤重。
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皇帝蟹虽然味道鲜美，但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃，否则觉得腻。
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值得一提的是，皇帝蟹的甲壳中油脂储量是所有蟹类中最为丰厚的，烹制的时候多煮片刻，可将油脂充分煮出，令汤底味道更加鲜美，尽享帝王蟹的风味。
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