天凉好个秋，又是一年一度吃螃蟹的季节到了，中秋前后想买大闸蟹打打牙祭的人越来越多，要说吃大闸蟹自然是阳澄湖的比较好了。
阳澄湖位于苏州城东北5公里，水面18万亩，是太湖下游湖群之一，是苏州市区和昆山市城区主要饮用水水源地，水质清淳，水浅底硬，水草丰茂，这种独特的环境特别适合螃蟹生存，这儿的螃蟹味道独美。
这儿的大闸蟹这么好，那么怎么挑呢？记住下面5大方法
一、肥不肥捏腿根
阳澄湖大闸蟹的肉质特别饱满，用手偷偷捏一捏大闸蟹的腿根部，可以感觉到鼓鼓的，那就是好货，如果有空洞感那就别买了。
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二、真不真看青背
阳澄湖大闸蟹的背壳是青得发亮，烧熟后颜色鲜红，其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰红色，颜色比较浑浊。
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三、脏不脏看肚白
阳澄湖的水质比较好，大闸蟹肚皮白得有光泽，稍微带点水渍黄，其它湖区的螃蟹水质差些，螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下许多附着于壳体的脏泥。
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四、壮不壮看爪子
阳澄湖大闸蟹的爪尖上呈烟丝般金黄色，强壮的大闸蟹，八爪肉感强、强劲有力，放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。
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五、净不净看绒毛
不干净的螃蟹，绒毛带浓重的泥土色，有的用手挤一挤，都能挤出泥来，干净的螃蟹，绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。
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怎么样？学会挑大闸蟹了吗？今天的分享就到这儿，谢谢大家关注！
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