当然了，秋分的美食也全部包含在这个时节里，就如“三月的芭蕉四月的樱桃”一样，在秋分，也有属于自己的时令美食和饮食宜忌。早在《素问 脏气法时论》就有：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”一说。
所以在这个菊黄蟹肥的秋分时令，也和其他节气一样，会在各自的时节配上应景的美食，这不仅是一场舌尖上的盛宴，更是节气养生的法则。滋润养气、强身健体的功效不用多说，就连心情，也会舒畅不少。
今天小美酱就给大家介绍一下，秋分时节有哪些应季得的滋补美食吧！
秋分食蟹
“秋风起，蟹脚痒，九月团脐十月尖。” 盼来盼去，终于盼来了吃蟹的季节。很多人认为螃蟹性寒，不适宜吃。其实不然，入秋后，人需要清热，为夏日积攒在体内的热找一个平衡，而螃蟹性寒、味道咸鲜，秋季食用不仅美味，还能使体内的热气减少。
不过要说螃蟹到底有多美味，还要从文人的作品中窥其一二。 苏轼曾自嘲道：“堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”苏大才子的一首诗才换来两螃蟹，这笔交易真是吃亏得很。与之异曲同工的是清末画家李瑞清因无钱买蟹，便画了100幅蟹图，聊以解馋。
而且秋分正是螃蟹大量上市，蟹黄肥厚最滋补的时候 。肉质白嫩鲜美的螃蟹，营养价值颇高，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。
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市面上的螃蟹有很多种，其中最常见的是青蟹和梭子蟹等。青蟹是宁波人最爱的水产之一， 一般一年达性成熟。相较于其他螃蟹，青蟹的收捕时间较早（从8月初开始），且可食用的时间长（至来年3月），素有“酒席之佳肴”的美誉。
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俗话说“ 长脐吃肉，团脐吃膏 ” ，梭子蟹目前是中国最大的一种蟹类，蟹肉是一丝丝的，壳薄肉嫩，煮熟后肉质洁白细嫩，入口鲜香爽滑，还略微带点甜味。最特别之处在于，它们的螯足长而发达，体色会随周围环境的变化而变化，通常为暗紫色或者蓝绿色，有青白色云斑。
桂子飘香
秋天的盛景，是每年秋分前后扑面而来的桂花香，和飘洒满地的桂花。桂花的香气是极其甜香的，不是那种令人腻烦的香气，而是一股子独有的贵气仙气，这大概是跟广寒宫的传说有关吧，而桂谐音又是贵。
秋分和中秋的时间相隔很近，所以可能是节日临近的缘故，在各种食材里，桂花成了宠儿，细碎轻巧的花儿，任凭什么食材，不管是高级的甜糕，还是寻常的白米稀饭，撒入一点儿，立刻就不同起来。
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就拿桂花糕来说，以桂花为主要食材，米粒般大小的桂花隐约散落其中，如艺术大师用深黄色的颜料在白色画布上随意挥洒渲染，松软滋糯的质感，舌尖迅即敏感地接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁。
与桂花相配的，自然还有酒。秋分前，勤劳的人家会准备白酒或者黄酒来浸泡桂花，做桂花酒，等到秋分节气一到就拿出自家酿好的桂花酒来招待客人。在夜凉如水的夜晚，温一盏热热的桂花酒是最赞的了。
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做桂花酒也并不麻烦，拣净桂花中的细枝，把桂花在阴凉处晾干，待桂花里的水分减少些，以高粱酒为原酒，放入冰糖和桂花，封了酒坛，即可完事。经过大半年的发酵，花的精髓深入五谷的魂魄，等桂花沉入酒瓮底，酒色变成金黄即可享用。桂花酒晶莹剔透，醇厚柔和，要知道在广寒宫里，那可是吴刚独享的佳酿。
喝茶养生
秋分过后正式进入秋季，虽说气候早晚凉爽，但人极易倦怠和乏力，根据中医“秋冬养阴”的原则，人体适应的养生方法也随之改变。此时饮老茶正适宜。”所谓老茶，无论普洱或是乌龙、老白茶等，是一定要存上些许时间的，可以是三、五年，十年往上就更好了。
秋季乌龙正当令，乌龙茶属半发酵茶，是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。介于绿红茶之间，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。
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青褐色的色泽，冲泡后可以看出叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称。不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，能够让机体适应自然环境变化的作用。
除了乌龙茶具有一定的保健功效外，菊花茶对于秋分时节也有着清润降火的作用。在很久以前，古人便有了许多对菊花茶的研究。《本草纲目》中记载：菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。
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富含丰富的维生素A，能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。不过要特别注意的是，菊花茶最多冲泡三五次，若继续冲泡饮用，营养价值便也大大下降了。
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