云贵两省随着雨季的到来，得益于不同于其他地区的雨林以后，空气变得非常的湿润，加速了森林里野生菌子的生长，尤其是每年的七八月大雨过后，鸡枞就会悄无声息的开始冒头。
鸡枞的肉肥硕又壮实，菌质细腻菌丝洁白，下煮之后味道鲜美又脆嫩，鲜香扑鼻，煮成汤之后哪怕是真正的鸡汤也是无法媲美。但是由于鸡枞的保鲜时间短，所以在运输上也是成了一种遗憾。
由于鸡枞保鲜的原因，实际上很多人对于它还是不能很够了解，它为什么这么风靡的原因你知道吗？那么小编就为大家介绍这个让人欲罢不能的神秘菌子—鸡枞。
— ? —
鸡枞的历史
鸡枞在我国已经有了两千多年的食用历史，鸡枞这个名字最早是出现在《庄子》，在明朝时期越来越多人了解到了鸡枞的美味。据说在明熹宗朱由校就特别爱吃鸡枞，每年到了采菌时节都要专门派出快马飞骑到云南采摘，再火速的运往京城。
— ? —
鸡枞的产地
鸡枞的生长需要独特的自然环境配合，只在我国的西南、东南地区以及台湾的部分区域生产，黔西南周边生产出的鸡枞在数量和质量上都是最多和最佳的。鸡枞的生长目前经过研究发现与一种白蚁密切相关，但是还是没有办法探秘它的生长习性，所以这也是导致人工无法栽培的一个原因。
— ? —
鸡枞的生长季节
鸡枞主要是在每年的七八月雨天过后开始慢慢冒头，特别是在立夏之后，在黔西南地区就会陆陆续续的有鸡枞长出，特别是在农历的六月二十四火把节前后和七月十四的月半节，产量最为丰富。
— ? —
鸡枞的采摘
一个好鸡枞是隔着很远就能闻到它特殊香味的，主要生长在山间的白蚁窝上。鸡枞采摘较为容易，但是在采摘以后保鲜特别难，在采摘时应注意根部的土壤不能去除，土壤可以保证鸡枞的鲜味可以维持较长一段时间。
— ? —
鸡枞的营养价值
鸡枞在味道上可以和鸡肉相媲美，它含有多种微量矿物质如钙、镁、铁等还有丰富的磷、蛋白质和碳水化合物，内含的氨基酸成分多达16种，是一种含磷量高的食物，对于补磷有着极大的功效。
— ? —
鸡枞的吃法
鸡枞的吃法多样，如果你买到新鲜的鸡枞，你可以炒着吃、清蒸、煮汤、油炸都是非常不错的选择。但是由于它的保鲜难，为了尝鲜，你也可以试试黔西南地区独特的鸡枞油，同样也是鸡枞制成，味道让人回味无穷。
说了这么多，大家伙对于鸡枞一定是有了不少的见解，想要尝鲜的小伙伴们肯定是按奈不住一颗吃货的心了。
拾蘑菇 云南新鲜黑冒鸡枞菌新鲜野生菌鸡枞菌鸡棕鸡纵油原料500g
拾蘑菇家的鸡枞可以说是正宗无比了，选用的是人工无法培植的野生黑帽鸡枞，当日采摘就冷藏保证了七天之内鲜味不会流失。闻起来香味浓醇，丝质细腻，吃起来口感和鲜味俱佳。
即食油鸡枞云南特产油鸡枞野鸡枞菌即食鸡枞油炸香辣味 新鲜鸡枞
尝不到新鲜的野生鸡枞，口感香醇的鸡枞油也可以让你对鸡枞有更深入的见解，手工细选的野生鸡枞过油炼制成香辣的即食鸡枞油，因为是香格里拉的产地，所以在品质更值得放心。
搜菇速食汤黑鸡枞菌汤70g*4盒方便食品代餐速溶蘑菇蛋花汤
速食代餐的黑鸡枞菌汤比普通的蔬菜汤会更有营养，里面所含的鸡枞菌是无添加化学成分的野生自然品种，所以不用担心里面的农药残余，三秒冲泡就和现煮一样，还带着鸡枞菌的独特鲜味。
草原汇香黑鸡枞酱150g*2瓶组合 拌饭酱拌面蘑菇酱原味香辣下饭酱
无人工，经由自然白蚁培养出的野生鸡枞菌做成菌酱鲜香甘甜，柔嫩爽滑。色香味俱全，弥补了鸡枞鲜味短的缺点，让拌饭酱变得更有野生自然的鲜味。
世鲜2年老母鸭土鸭子麻鸭新鲜鸭子现杀鸭肉鸭水鸭活鸭活鸭老鸭汤
既然有了新鲜的鸡枞菌，佐料怎么能少，鸡枞菌红烧鸭吃过的人都知道它的美味，关好火收汁的红烧鸭非常的拌饭，不会过油又是非常的下饭，得益于鸡枞的美味和老鸭的独特口感。
苏北正宗农家散养小公鸡大公鸡土鸡走地鸡现杀鸡肉 杀后1000g每只
鸡枞菌鸡汤就是鲜上再加鲜，把农家小公鸡和鸡枞与姜洗净之后中大火慢慢的煲，水开了再把表面的肉质浮沫打去，再经过两三个小时小火的精心煲制，鸡枞菌鸡汤绝对馋掉你的舌头。
看到这里小伙伴们是不是对鸡枞菌有了更多的了解呢，不妨点个关注和转发，还可以在评论里和大家一起探讨你对于鸡枞菌的独特做法，喜欢的朋友可以点个赞哦~
关注微信
