秋天是个丰收的季节，各种瓜果蔬菜也是数不胜数。当然要说在秋天最适合最鲜美的吃食，那还得是螃蟹。秋天，是螃蟹生长的最好时期，很是肥美。中国自古以来就有习惯在秋天来赏菊吃蟹。
《世说新语.任诞》说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
新鲜螃蟹，鲜到咬舌
螃蟹当然是吃新鲜的比较好了，不管是清蒸还是爆炒那味道都会鲜到让人不小心咬到舌头.螃蟹的肉虽然不是很多，但是每次从壳里面扒出那么一小块，再蘸上姜末、酱油、醋、辣椒调成的佐料，那味道真的是妙不可言。
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阳澄湖大闸蟹
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这个螃蟹是来自阳澄湖的大闸蟹。大闸蟹的口感有多味，不同的地方有不同的味道。大闸蟹大腿肉细，味道好像干贝一样。小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼。蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼。蟹黄的味道则妙不可言，无法比喻。
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青蟹
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青蟹的做法很多，最不失原味的就数清蒸。鲜活的青蟹生猛好动，通常用筷子放进冰水中使其瘫软，直接上锅蒸。天生丽质的青蟹，无需葱姜，不用豆豉，无需蒜蓉，这些调味品统统多余。蟹肉丝丝清甜，蟹膏丰盈油润，“十月蝤蛑抵只鸡”的说法恐怕一点都不夸张。
秃黄油，下饭神器
要说螃蟹最美味的部分，那绝对的当熟蟹黄了。没有蟹黄的螃蟹，那绝对算不上一只好螃蟹。不过可惜的是每只螃蟹里的蟹黄都不是很多。不用遗憾，螃蟹有道名菜名叫秃黄油，也就是说全菜只有螃蟹的蟹黄，这吃起来可是再痛快不过了。
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葱油蟹黄
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肥美母螃蟹的蟹黄经过葱油的熬制，很好的去除了螃蟹的那一丝腥味，只留下蟹黄鲜美的味道。再做菜的时候放上那么一点点，整个菜都会变得非常下饭。要是懒得炒菜，直接拿来拌热米饭吃，也是相当不错。
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全雌蟹黄
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它选用太湖蟹，膏腴肥美，香气浓郁，是任何其他产地不可比拟的。蟹黄经过烹制之后，密封起来可以保存的时候也就变长了。这样就算在没有螃蟹的季节也能享受到螃蟹那美妙的滋味。平常来做蟹粉狮子头、蟹粉豆腐的配料，一口下去，可不就跟红楼梦里说的一样，脂油蒙了心。
即食螃蟹，美味方便
有的妹子可能想吃螃蟹，却嫌弃螃蟹洗起来麻烦，要是洗不干净做出来的螃蟹味道真的是大打折扣。还不如直接去找已经做好的即食螃蟹，嘴馋的时候拿出来啃上那么几口。还不用自己去烧去洗锅，懒人就是这么理直气壮。
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香辣大闸蟹
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要说吃蟹最受欢迎的应该就是香辣口味的了，麻辣口感配上螃蟹那清甜的肉简直就是最合适的搭配。秋风凉爽的夜晚坐在电视机前慢慢拆开那肥美的螃蟹细细品味。觉得辣了再来口啤酒，那滋味绝对是人生中的一大享受。
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醉蟹
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要是吃腻了各种口味的，不如试下原始清爽的醉蟹。用白酒黄酒还有冰糖一起腌制，整个螃蟹的味道都带有一股醉人的微醺风味，清清爽爽的可以去腥保鲜，而且可以很好的让人神清气爽，所有的困顿都一扫而光。
“菊黄蟹肥秋正浓,清蒸螃蟹绍兴酒”，秋天是确实是吃蟹的好季节，螃蟹的营养也是相当丰富。不过螃蟹是寒性食物，吃的尽量辅以黄酒等热性食物来化解，也不宜多食，不然遭殃的可是你的肚子。
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