作为一个欧洲最早开启民智的国家、作为文艺复兴起源地，意大利无论是音乐、还是油画、雕塑艺术都遥遥领先其他欧洲诸国。甚至，因为梅迪奇家族与法国的联姻，意大利菜直接、间接影响了整个欧洲的饮食结构。可这么伟大浪漫的国家的美食，被人所熟知的竟然只是披萨、面条。
然而，悲催的是不仅仅是较少接触西餐的中国人会这么认为，就连邻近的英法等国人民，对意大利菜的认知竟然也是披萨和面条。然而，意大利菜真的就这么不堪吗？难道区区几根面条和一块发面大饼就能让它荣登西餐之母的至尊地位？
古典利古里亚海鲜奶油汤
海鲜一定是必不可少的美食，而奶油汤是西餐中的经典，两者结合，奶香萦绕，让你提前感受春天临近的小清新感觉。
做法
? 在大锅中放入橄榄油、鼠尾草叶、大蒜、西芹和香菜，小火煮15分钟；
? 加入去皮番茄、辣椒粉，慢火再煮15分钟；
欧丽薇兰 橄榄油
? 加入清水及海味：最先放入红花蟹煮8分钟，再放入贻贝、蛤肉，炖煮十分钟后加入扇贝肉，最后鲈鱼块入锅，倒入白葡萄酒，10分钟后熄火；
? 将汤乘入陶瓷杯中，汤面撒上烤面包碎大蒜碎、少量橄榄油。
七星海鲈鱼野生花鲈
传统手工意饺配南瓜及杏仁片
不是所有的水饺都Made in China，吃腻了馅料单一的中式水饺，不妨换个口味，尝尝带有意式风味的手工意饺吧！
做法
? 南瓜切成4块，除去种子，丝与皮；剩余的部分切1厘米的片，裹在铝箔中放入180度的烤箱中，可以用牙签测试它的柔软程度，但烤制的时间大约需要20到30分钟；
? 从烤箱拿出南瓜后，将南瓜切成薄片；芥末果同样切成薄片，然后与将所有食材用木勺拌匀，放置30分钟；
韩味乐蜂蜜芥末
? 准备面团，压成3毫米的面片，将馅用勺放在3x3的方形小面片上，刷上一点水，对折捏合；放置30分钟后放入盐水中煮熟；
? 另一个小锅内放入黄油，用小火微微煎意饺，但不要上色，最后摆盘，再加一勺黄油，一勺帕马森芝士，诸如此类，或是一勺黄油，一勺奶酪。
纳帕达诺奶酪
米兰小牛排
一份米兰小牛排搭配经典佐食沙拉，绝对是食肉星人的春节解馋首选！
做法
? 把黄油放在一个大锅里，文火使黄油融化；
? 关火，让黄油静置10分钟，油水分离后，用勺子将透明物放入容器，乳白色的部分漏走；
? 将小牛肉放在一个大容器里，把面粉与帕马森乳酪混合；
澳洲原切牛排
? 打鸡蛋，用叉子搅拌，加少许盐和胡椒；将面包糠放在容器里；
? 用肉锤敲打小牛肉至1厘米薄，去除神经纤维和过量的脂肪；
? 高温烹饪一块黄油；同时将小牛肉表层涂擦面粉，然后淋蛋液，最后裹上面包糠；
? 检查黄油的温度，如果将面包糠放入油里，面包糠迅速变成金色，那说明油温正好；
? 将牛肉放入油里炸，直至金黄脆香，用叉子将牛肉翻面，煎好后放在厨房纸巾上稀释多余的油。摆盘，放一些柠檬，即可。
安佳无盐黄油
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