香肠这个西方泊来的产物，如今已经有个各种形态满足着不同食客的味蕾。慢慢的肉粒将肠衣包裹的饱满欲出，外表泛着刚出炉的油光，让人忍不住马上咬上一口，牙齿与香肠接触的瞬间能够感受到牙齿刺破肠衣的弹牙感。这种感受正式无数食客最为好评的一点。如今的香肠已经按照场景区做了区分，街边烤肠，西餐香肠，家庭香肠，让食客自己对号入座，这是市场营销的产物，毕竟满足不同消费才是生存之道。今天给大家盘点你爱吃的那些香肠。
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黑胡椒香肠
坐在西餐厅高雅的环境，安静中只能听到悠扬的背景音乐，香肠的摆盘也极具讲究自然属于高端产物，点一份黑胡椒烤肠，搭配黄芥末和黑啤汁，再来一杯德国啤酒，自然是西餐的标配。香肠爱好者对淀粉的含量是极为挑剔的，对于淀粉含量小于等于1的纯肉香肠，黑椒口味自然受到更多人的关注。
满满的全是肉，黑胡椒碎粒伴随其中，肉香当中增加了一丝辣感。餐刀在香肠表变划过，汤汁四溢。这是复合香辛料的调制结果。一口下去肉香已经能够清楚的识别到肉肠的品质。这种黑椒的口味比较大众化，不存在吃不惯的问题，这是给我的第一感觉，孩子也可以吃，如果搭配德国酸菜味道更佳。
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图林根香肠
德餐厅中最具代表性的就是图林根香肠，身体细长，浓浓芳草清香很适合做热狗，网络的发达奢华的西餐已经不是什么可望而不可以的食品，在家里也能做出营养好吃的早餐热狗。面包坯烤箱烘焙，黄芥末酱，生菜丝，番茄酱备用，买好的八分熟图林根香肠用平底锅煎至来两面焦黄，薄嫩的动物肠衣开始炸裂，此刻正好。
生菜垫底，生菜起到解腻的作用同时也是维生素的来源，刚刚出锅的香肠放入其中，长度刚好和面包胚大小相似，挤上黄芥末酱起到解腻的作用。丰盛的早餐热狗，搭配一杯牛奶， 给你一天的能量储备 。这种快捷而有营养的德国街头热狗很受追捧哦。
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台湾烤肠
每个城市都有自己的繁华街道，人头攒动，各种玩的吃的琳琅满目，街边烤肠自然也是这个群体的最爱，火山石烤肠，台湾烤肠在烤箱中转动，不是发出肠衣炸裂的声音，露出鲜嫩的肉粒，此时的肠衣已经变得微脆，一根竹签在这样的方便食品中起到至关重要的作用，让你在最短的时间尝到烤肠的味道。
好的烤肠肉占据了大部分，淀粉还是有的起到凝聚作用，颜色鲜艳的烤肠自然要远离，因为色素包裹了它的外表。食客对美食要求已经让那些黑心商家无处躲避，粗制烂造顾客也能一眼分清。 对于街边烤肠的报道已经不是第一次了，卫不卫生，如何选择，食客自有评判，相信真正好的东西还是自带光芒。
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街边烤肠带给时刻的快感来源于在享受城市繁华的同时，好的味道通过味觉传给大脑，让食客感受到心情愉悦，这种边走边吃的过程可以持续循环这个动作。所以美食让人愉悦似乎说的就是这个道理吧。生活节奏如此之快的今天，美食给人们带来的好的心情起到了很好的作用。
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老北京蒜肠
逢年过节，婚丧嫁娶，招待宾客餐桌上几凉几热，凉指的是凉菜，香肠很早以前就是餐桌上不可去少的凉菜之一， 三五好友一盘花生米，一盘香肠拼盘，一斤老烧，就已经能够组一个局。 相声中报菜名也有凸显。餐桌上的香肠多数以蒜肠，红肠，大火腿为主，主要是作为下酒菜所用，这些香肠味即食香肠，开袋即可食用的熟食，不用再次加工，只需要切片装盘即可上桌，如果作为主食甚至省去切片直接食用也不失洒脱。
蒜肠味道自然名副其实，浓浓的蒜泥和调料搭配与肉混合已经失去了浓烈的蒜味，带给你的是蒜香味，白色的香肠和独特的味道让人很容易区分，肠衣薄软，轻弹，很容易下刀，下刀却不散。 蒜肠，由选好的猪瘦肉和少量肥膘肉经腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮而成。成品肠衣为猪肠衣，颜色为暗白色，蒜肠在全国各地基本都有，是中华饮食文化中熟食的一种，其中尤以老北京蒜肠出众。
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哈尔滨红肠
红肠代表自然是哈尔滨红肠最为人熟知，红红的外表透着烟熏的味道，这是灌装好的香肠经过果木的熏制才能形成的特色，肠衣紧实收缩外形像苦瓜，皮脆肉紧不散，脆中带香。 哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。
哈尔滨红肠有些许大蒜味的，里面还有适量脂肪丁，下酒极佳，配上啤酒，味道那叫一个棒！正宗的哈尔滨红肠的外观应该是枣红色的，虽然经过数小时的烟熏，但是表面是没有浮灰，用白色的纸巾擦拭，纸巾上不会染上任何颜色，这样的红肠才是健康卫生的红肠，所以正宗的哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃的时候也可以把肠衣（表皮）一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。
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香肠火腿
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
蒜肠和红肠都保留着传统工艺，农家也能自己制作，大火腿相对来说淀粉含量略高，机器的挤压成型，让他的外表看着很厚重很解馋，切下一片从切面看到纹路中的肉款和脂肪，这样的香肠作为香肠拼盘最适合不过，可以做成各种造型，生动形象，大火腿除了拼盘现在家庭更多的用于制作三明治，面包片当中夹着火腿切片，煎个鸡蛋放入其中，早上一家人分食，搭配牛奶，粥，无油无盐营养卫生健康，这种吃法受到越来越多的家庭所追捧。
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虽然香肠的形态已经变得多种多样，但是食客对这种肠衣灌装的食物形态的追求却一直没有改变，从高端餐厅到家庭餐桌，或是户外烧烤，都能看到香肠的缩影。这正体现出食肉主义者对肉食的热爱是没有穷尽的，香肠也给我们的餐桌生活带来了快感。
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