“筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了”这是我对这篇文章印象最深的一句话，记得小学学完这篇文章后吵着要吃咸鸭蛋，还特意用筷子扎了一下，没有出油，之后就再也没有吃过了。后来才知道那是姥姥自己腌的，而且才腌了三天。为了避免小时的尴尬小编特意挑了几款评价非常高的安利给大家。
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红太阳咸鸭蛋
说起高邮咸鸭蛋小编一直以为这是个品牌，后来才知道咸鸭蛋是只是高邮的特产，其中有很多品牌 。虽说高邮产蛋，高邮人也擅长腌蛋，但也不一定所有的高邮腌蛋都好吃 。
红太阳红心流油咸蛋黄
小编特意查过这家公司就在高邮的湖边，所以一定是正宗的高邮蛋。正像汪曾祺先生在文中写到的用筷子敲破空头，一下子红油就冒出来了，最重要的一点是经常会碰到双黄蛋的惊喜。
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真邮牌咸鸭蛋
小编第一次看到这个牌子时一直以为是冒牌货，就像“康帅傅”假冒“康师傅”、“高利奥”假冒 “奥利奥”一样，可能是想用“真邮”来假冒“高邮”，还好我是个好奇心极强的宝宝，特意去查了一下这个牌子。
真邮牌高邮咸鸭蛋
差点错过了这么正宗的一款高邮鸭蛋 ，这一款最大的特色就是大。每一个都是75克以上的大鸭蛋。蛋黄也非常大，但不用担心腌不透，蛋黄微微发红，吃起来沙沙的，油也很多 ，切开装盘非常漂亮。
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振野烤海鸭蛋
汪曾祺先生说“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上”可能更多的是一种爱乡情怀。高邮的大麻鸭确实著名的鸭种，但就营养成分来说，海鸭因为一般以海鱼虾蟹为食，蛋营养成分更高 ，也非常受欢迎。
振野烤海鸭蛋
这款海鸭蛋是选用高山深层无污染的黄泥烤制而成，蛋白是茶色的，蛋黄也比其他的颜色更深一些，是这款鸭蛋特色。现代化的高温灭菌技术加上传统的制作手艺很好的保证了鸭蛋的卫生和美味。
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外婆山烤鸭蛋
烤鸭蛋现在也是比较流行的一种做法，通过烤制鸭蛋会有一种特有的焦香，我个人来说更倾向于烤鸭蛋，油份和盐度相对于研制的会少一些 ，吃起来更清淡。
外婆山白洋淀烤鸭蛋
这款烤咸鸭蛋采用传统泥腌的方式去除蛋腥味，然后烤制而成，褐色的蛋黄感觉更有食欲，烤制出的焦香加上原有蛋香更有原始的味道。蛋黄酥沙但油不是很多，也不是很闲，更适合老人孩子食用。
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五芳斋咸鸭蛋
在我国吃咸鸭蛋历史还是比较悠久的，现在很多老人早晨已久保持一个咸蛋、一碗白粥，方便又营养。这样一种比较传统的食品一定会想到一些中华老字号，感觉这种食品配上一些年代感吃起来才更有感觉 。
五芳斋咸鸭蛋
五芳斋是中华老字号，至今仍采用农家地道传统手工艺进行研制。从1921年开始至今已经近百年历史。这些年代感总会赋予食物很多特别的韵味，虽然没有吃出与其他腌蛋的不同但总给人以特殊的年代感 。
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神丹咸鸭蛋
刚刚给大家介绍了最具盛名的高邮鸭蛋、营养健康的海鸭蛋、创新工艺的烤鸭蛋、还有很有年代感的中华老字号。每一款都各具特色，最后这一款相对于以上几种并没有太多特色，之所以介绍给大家主要是老爸一直在吃这一款。
神丹咸鸭蛋红心流油
相对于以上几款这款并没有什么特色可言，吃起来比较清淡，用爸爸的话说就是感觉像是自己家里腌出来的，这可能就是它最大的特点。每个人口味不同，难说孰好孰坏，但看完汪先生《端午的鸭蛋 》这篇文章后吃一颗感觉还挺奇妙的。
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