豆腐是很多人都喜欢的一种食材，它里面含有丰富的植物蛋白，很利于人体的吸收，素有“植物肉”的美誉。豆腐除了营养十分丰富之外，还特别经济实惠，并且很容易买到。
豆腐中还富含钙质，每天吃上一块豆腐就能满足人们一天的钙需求，想想也不过二、三元钱，可比吃钙片便宜多了。这么有营养的豆腐咱们得怎样来吃，才能让它的营养和美味发挥到极致呢？下面小编就来分享几道豆腐的花样做法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中最经典的菜肴，由豆腐配上猪肉末、豆瓣酱等调味料烹制而成，菜品的色泽红亮，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，吃起来十分爽口。
选食材：
豆腐1块
猪肉40g
油适量
生抽10ml
白糖1g
郫县豆瓣酱15g
盐适量
水淀粉适量
葱适量
花椒粉2g
姜1小块
怎么做：
1.先将猪肉切称肉沫；
2.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分；
3.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细；
4.炒锅倒油爆香葱姜，’倒入肉末翻炒变色；
5.然后加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味；
6.加入豆腐，倒入适量清水；
7.加入生抽、白糖；
8.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡；
9.锅铲推动豆腐，等汤汁浓稠关火出锅。
小贴士：
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
密水农家 新鲜土猪肉
农家散养的土猪肉是由纯粮食喂养，不仅味道香浓好吃，而且营养特别的丰富，是烹饪美味菜肴的首选。
四川郫县豆瓣酱
豆瓣酱是制作川菜的主要调味料，属郫县豆瓣酱最为有名，它的味道咸鲜麻辣，酱香浓郁，制作出来的菜肴风味独特。
番茄鱼丸豆腐汤
豆腐汤简单又家常。豆腐不仅老少皆宜、营养好，而且是个百搭食品。配肉类、鱼类、蔬菜都适合，不会因加了豆腐而改变其它食物的美味。今天煮的豆腐汤里俺就加了红番茄、鱼丸和木耳
选食材：
番茄1个
鱼丸150g
豆腐150g
泡发木耳50g
油适量
盐适量
小葱1根
蒜3瓣
怎么做：
1.将豆腐切成方块，泡发木耳撕成小块，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块；
2.汤锅里倒适量的油；
3.先下葱蒜，紧跟着就下番茄；
4.番茄炒变色，下入木耳；
5.木耳炒倒后下入鱼丸；
6.翻炒均匀，加盐调味。
7.加入适量的开水；
8.待水煮开后下豆腐；
9.等到锅开，调入水淀粉粉，等再沸腾就可以出锅，散点葱花即可。
小贴士：
1.起锅时调点芡粉，让汤汁浓郁；
2.不要用肉汤，最好用清水，这样可以保持鱼丸的鲜味儿。
现摘农家自种新鲜西红柿
番茄就是我们常吃的西红柿，它甜美多汁，不管是生吃还是做菜来用味道都非常的不错。同时西红柿里面的营养还特别的丰富，经常吃对身体十分的有益。
湖北荆州特产手工鱼丸
鱼丸是用新鲜的鱼肉搅成鱼糜经过加工而成，它的味道特别的鲜美，在制作火锅和汤菜中会经常用到，深受人们喜爱。
正宗东北长白山黑木耳
木耳是一种真菌类食材，由于它的形状像耳朵故此而得名。木耳的营养特别丰富，女性伙伴经常食用可以起到补血养颜的功效，用木耳烹制成菜品吃起来口感十分的脆嫩好吃。
锅塌豆腐
锅塌是山东菜独有的一种烹调方法，它可以做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜...锅塌豆腐就是山东鲁菜的杰出代表，豆腐经过调料腌制，蘸上蛋液经油煎，加入鸡汤微火塌制，做好的成品色泽黄亮，香嫩适口。
选食材：
豆腐1块
鸡蛋1个
油适量
盐适量
高汤适量
淀粉适量
料酒1匙
香葱2根
胡椒粉适量
怎么做：
1.将豆腐切块，撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟；
2.将腌好的豆腐块裹上一层淀粉；
3.再裹上一层鸡蛋液，下锅煎至两面焦黄；
4.加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠；
5.塌好的豆腐出锅，撒上香葱末。
小贴士：
1.煎豆腐时火一定要小，一块一块的放；
2.高汤中有咸味，就不用加盐；
3.豆腐煨烧时，用叉一叉，便于入味。
农家散养土鸡蛋草鸡蛋
我们都知道鸡蛋里面含有大量的蛋白质，尤其是农家散养的土鸡蛋更是营养丰富， 被人们当成了滋补佳品来食用。
鱼香豆腐
鱼香豆腐是川菜中最典型的传统菜肴之一，成菜具有鱼香味儿，可其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
选食材：
豆腐2块
猪肉馅100g
油适量
盐适量
紫甘蓝少许
大蒜3瓣
干辣椒适量
豆瓣酱适量
米醋1匙
白糖1匙
高汤适量
蒜苗几根
怎么做：
1.将豆腐冲洗表面切成片；
2.中高温油把豆腐炸至金黄色；
3.炸好的豆腐放入砂锅中；
4.锅底少许油，炒香大蒜碎和干辣椒段；
5.加入豆瓣酱炒出香味，.然后放入猪肉馅炒至变色；
6.加入紫甘蓝丝，放入盐、白糖、米醋调味；
7.炒好的猪肉馅和蔬菜盖在豆腐上加入高汤或者水大火烧开，小火煨5-8分钟即可。
小贴士：
1.豆瓣酱本身就有咸味，要注意盐的用量，否则菜品会过咸；
2.糖醋的比例是1：1即可 。
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