米粉，作为大家日常生活中比较常见的一种小吃，常常被大家作为早餐、下午茶、或者夜宵。小编就很喜欢吃米粉，也会囤很多的方便粉在家里面，以便面对自己懒病发作时，同时并发的馋疾。
不过啊，这粉吃的多了，也吃出了不少的门道。为什么一样是米粉，就是有一些好吃，有一些不好吃呢？小小一袋方便粉，差别为什么会这么大？
来来来，请听小编细细为你道来......
抛开偏见，是螺蛳粉给你上的第一课
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毋庸置疑了，在很多人眼里螺蛳粉是一个臭气熏天的存在。好吃吗？不知道。太难闻了。隔好远就闻得那个臭味，不想尝试。
刻板印象和偏见存在于社会的角角落落，就连美食界也未能幸免。但是，你看看螺蛳粉能在美食界横行霸道这么多年你就应该知道，总有一天，你要为自己的偏见和武断拒绝感到懊悔。螺蛳粉的迷人之处就在于他将这“臭和香”完美融合，闻起来臭吃起来香是她给你上的第一课，也是她送给你的第一份礼物。螺蛳粉霸道的气味、鲜美的汤底、爽滑的米粉、丰富的配料，只要吃上一口就能立即征服吃货的味蕾，可以说是齐天下米粉之大成！
一碗合格的酸辣粉，从来不是只有酸和辣
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酸辣粉虽然是重庆特色，但好像已经融入了每个城市，随着当地人的口味特点，重新长成了其独特的样子。每个人记忆里都有对于酸辣粉的必选项，有的人必须加肉沫，有的人必须加青菜，有的人必须加酸菜，有的人必须在里面打一个鸡蛋。你记忆中的酸辣粉，必选项是什么呢？
想要鲜香的羊肉粉，这些都不能少
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作为一名资深的羊肉粉爱好者，阅遍市面上众多的羊肉粉之后，得出一个非常简单粗糙的结论——决定一碗羊肉粉是否合格，你要看他到底有没有羊肉。
这句话咋一听起来，挺奇怪的，什么意思呀？大多数的方便食品都挺方便的，，蔬菜脱水，肉类脱水，打开包装小丁丁几块，其实这样的羊肉有、无，是没有区别的。而一碗真正合格的羊肉粉，他一定是羊骨熬制高汤，内含大块的薄片羊肉，还要有专门的椒盐粉、香菜末、辣椒油......这些就是来自一碗方便羊肉粉该有的仪式感吧！
清淡的粤式风味，并不简单
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粤式风味往往是看着清淡，吃起来却并不简单。常常，一碗晶莹剔透可见底的清汤，却是需要上十种食材数小时的熬制。粤式风味使用的粉也跟其他地方不同，不是圆粉、细粉，而是扁平的宽粉，这在众多分类小吃中，算是独树一帜的。
耗时耗材的高汤熬制，独树一帜的食材选择，就注定了这碗粤式粉没有看上去那么简单！
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