近年来，坚果在零食圈越来越流行。无论在忙碌的办公桌上，还是在慵懒的茶几上，我们都能看见它们的身影。在坚果中，拥有着“长寿果”美誉的碧根果凭借着清香酥脆的滋味，在零食圈中迅速占据一席之地，并且其中还含有不少的营养物质，极易被身体吸收，即便是多吃也不会有其他负担。
碧根果如此营养健康，但香脆市面上花样繁多的商品中挑选出又好吃又健康的实在是有些难度。所以学会选择技巧真的很重要，我们该如何进行挑选呢？下面我们从碧根果的外观、颜色、手感这三个方面来教你挑出优质碧根果。
1
看外观
在挑选碧根果时，用肉眼观看是比较直接的方式，果实本身外观好不好是评判果实成熟度的重要标准，经过看果实的外形、看果壳，饱满度和大小轻松分辨出碧根果的质量好坏。
1.看外形
在选择碧根果时，应该要仔细观察它的外形，一般情况下都以个大圆整的碧根果为好，整体圆润饱满，十分均匀，这样的碧根果果肉更多，吃起来口感更满意，若是碧根果的外形大小不一，则果实也是大小不一的，这样的果实不主张选择。
2.看果壳
经常吃碧根果的人就知道，有的碧根果总是特别简单剥开，而有的就算用手夹也弄不开，那是由于薄壳的更简单剥，所以在选择的时分，要尽量选择外壳又薄又脆的，这样在食用时才更适意。
3.看饱满度
在挑选碧根果时，部分碧根果会有果仁裸露的情况，这个时候我们就可以通过这个裸露的部分观察果仁的饱满度，看饱满度在一定程度上就能看出碧根果的新鲜程度和成熟度。
如果碧根果的果仁与果皮契合度很高，没有过大的空隙的话，就是高品质的碧根果。如果缝隙过大，一种原因可能是成熟度不够，还有一个原因则是内部果实已经干瘪，而出现这种情况的碧根果质量比较差，不建议挑选。
4.看大小
碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，其中腰围大的碧根果相对要贵一些，但并不是说大的就必定质量好，小的碧根果口味还更加细腻一些。
所以在选择的时分，留意个头也很重要，一般情况下而言，个头大小适中的为佳，因为果仁太大可能使用了膨大剂处理，而果仁太小里边的果仁又很容易在加工过程中过火、干瘪，影响食用口感，所以选择大小居中最好。
圆润饱满碧根果
大小适中碧根果
2
看颜色
选择碧根果的时，除了从外观上能够辨别质量好坏以外，还能够从颜色上进行分辨，如果碧根果本身品质不够好或者在加工炒制过程中操作不专业，都会影响到碧根果的颜色。那么拥有什么样“肤色”的碧根果才是品质更优的呢？接下来我们从果皮、果仁两部分来看。
1.看果皮颜色
好的碧根果颜色都是呈微黄色泽的，而且全体看上去还十分的均匀，富有光泽，在挑选碧根果的时候，假如看到颜色偏白那就要小心了，这样的碧根果很有可能是经过漂白处理的，而如果碧根果的果皮上存在明显的黑斑和霉斑，或者是核尖处发黑，表明碧根果可能已经变质，我们也不建议挑选。
2.看果仁颜色
除了看果皮以外，剥开看果仁也很关键，上好的碧根果仁衣为棕褐色，果仁呈牙白色，并且果仁的表面也会透出光泽。如果是劣质的碧根果那么果仁衣的颜色会更暗，并且果仁颜色发黄。而假如看到了有油迹“菊花心”，这样的碧根果质量就相对较次，不主张选择。
总之，高质量的碧根果果皮微微泛黄且着色均匀，在挑选时尽量按照这个标准进行选择，如果外部有果仁裸露，则可以看看果仁的颜色是否在呈暗褐色的同时透出光泽，符合以上标准的碧根果我们才进行挑选。
果壳微黄碧根果
果仁白净碧根果
3
摸手感
选择碧根果时难免会用手挑选，所以经过手的感触也能得出一定的信息，选择时能够抓一把在手中，摸一摸，摇一摇，感受果壳的薄厚，果仁的干油和饱满度，以此挑出上好的碧根果。
1.摸果壳厚薄
碧根果原来是有两层果皮，一层外果皮，一层内果皮，碧根果成熟后，外果皮会自动掉落，留下薄而脆的内果皮，这也就是碧根果的果壳，摸果皮主要就是摸这一层果壳。
高品质的碧根果外壳比较薄，用手轻轻捏一捏，果壳会很碎掉，观察破碎的果壳，就能会发现壳层很薄。如果不容易捏碎的话，就是质量一般的碧根果。所以在挑选时碧根果时，可以用手试着捏一捏果壳，上好的碧根果一般果壳较薄而且容易剥落。
2.摸果仁干油
不够干燥的碧根果很容易变质并且也十分影响口感。上好的碧根果干燥度高，果仁上有光泽但不会产生粘手的感觉，劣质的碧根果果仁上会泛油，感觉有显着粘手的感觉，而且还很泛油，这样的碧根果应该避开。
3.摇一摇
选择的时还可以拿一颗碧根果左右摇晃，摇一摇，上等饱满的碧根果摇动时，感觉是比较厚重的，并且没有声音，可是如果摇晃时分量特别轻，没有任何重量，用力晃动还有轻微的声音的，里边的果仁很干瘦，很影响食用。
总之，通过用手接触碧根果，可以比较实在的感受到果壳的薄脆度，以及果仁表面是否泛油，一般来说，壳薄、干燥程度高，饱满有重量的碧根果就是高品质碧根果。
新农哥薄壳碧根果
华味亨薄皮碧根果
关注微信
