对于专业吃货而言，向往的不止北京风光还有北京烤鸭，这享誉全世界的北京菜不知吸引多少世界各地的人民。但是，它的真实滋味究竟如何？是虚有其名？还是表里如一？
北京烤鸭约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
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北京烤鸭味美还源于它的烤制方法，是以枣木、梨木等果木为燃料，当然这有点不环保，柴木燃烧排放大量二氧化碳而来的美味，耗费物力，所以更珍贵。经时间的流淌，烤出的鸭子看起来色泽饱满，带有醉人的枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，深吸一口，侵入鼻腔的脂肪转化为醇厚的想并混合带有一股果木的清香，轻轻咬一口，涌入舌尖的鲜香配合苏苏的滋味更加美妙。
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除了北京烤鸭，驴打滚也是老北京传统小吃之一，主要有黄、白、红三色。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名"驴打滚"。
北京驴打滚是以糯米粉、玉米淀粉、糖为主要食材制成的一道美食，吃起来口感软糯，不黏牙，咀嚼时肆意冲撞的甜甜滋味，以及残存在舌尖的黄豆粉。
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还有另一种茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统小吃。用高级淀粉烙制的外皮略带寡淡的滋味，轻轻咬一口犹如嚼纸并伴随牙齿与饼相互作用的咯吱咯吱声，吃来甚为有趣。洁白的饼身，对于夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。其名为茯苓，常常被误解为食用的养生品，但其甜甜的口感以及略带干燥的质地浅尝即可，带回家多了估计下次不会再犯。
北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯，其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。口味酸甜适中，入嘴爽口，果香浓郁。主要有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
北京酥糖是中国三大名糖之一，有着悠久的生产历史，小小一颗糖包含花生，果脯等，小而雅致。吃起来不黏牙，不留渣，味道较为甜美。但是对于牙口不太好的人，坚硬的质地与牙齿相互撞击，那滋味不好受，可以说这是一款需要量力而行的糖，趁着年轻可以试一试。
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说了这么多北京的美食特产是不是很想尝尝呢？赶紧行动吧。
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