冰镇后的西瓜更甜？
没错。西瓜中的糖以果糖为主，而果糖的甜度与温度有很大关系。40℃以下时，温度越低果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。所以冰镇后的西瓜更甜是有道理的。打小流传的把西瓜扔井水里泡了再吃，现在看来不止增加了冰爽，确实是生活的智慧。
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一块西瓜等于六碗饭？
网传“10斤重西瓜所含的能量，和六碗米饭差不多。” 其实西瓜可食用部分大概在70%左右，能量约为25大卡/100克，米饭的能量是116大卡/100克。我们一般一次吃个1/4个瓜，也就差不多1-2两米饭。而且西瓜约95%都是水，谁能一下吃10斤……
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为什么中间那口最甜？
西瓜中心部分是胎座，营养主要从瓜蒂输入，再从胎座里丰富的输导组织将糖分运进西瓜其他部位，所以西瓜中心的营养密度最大，糖份也就最多，所以最甜。而且这一块基本没有瓜籽哦！
白籽西瓜是催熟的？
现在上市的西瓜有的籽还是白色，它们其实是西瓜没发育好的种子。和无籽西瓜里出现的白籽一样，这些西瓜营养价值和正常受精的黑籽西瓜没啥两样，可以放心吃。
西瓜开裂是打膨大剂了？
切西瓜时，有时刀刚碰到西瓜，瓜皮就裂开了。其实这和西瓜本身相关性比较大，比如早熟的西瓜品种的瓜皮较薄，瓜皮缺乏韧性容易裂；连续阴雨天之后的暴晒也容易促使西瓜开裂；也有可能是氮肥用太多。膨大剂正常使用并不会导致西瓜开裂。
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敲西瓜有用吗？
以前瓜品种少的时候，大家用拍西瓜声音辨别生熟。比如生瓜水份多，皮、瓤也相对硬，敲的声音脆、音调高；而熟瓜果肉中的纤维素逐渐被降解了，组织结构不再致密，拍打起来的声音闷、音调低。
但不同品种的瓜，瓜皮厚的音调高，瓜小的音调高，含水量大音调高…所以现在已经很难用敲的手法区分西瓜生熟了，敲西瓜可是个技术活了。
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挑西瓜的正确姿势是？
一直流传的挑西瓜诀窍有效吗？植物学家史军说：
生西瓜底部的圈圈，越小越好？NO，圈圈是花冠脱落后留下的痕迹，跟含糖量没有直接关系！
颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的？NO，不同品种不一样！
西瓜纹路整齐就是好瓜？NO，好看和甜没关系！
西瓜蒂头是直线的甜？ NO， 没区别！
那有啥能挑的吗？挑瓜蒂新鲜的，说明采摘时间短；挑你常吃到较甜的品种，不同品种甜度差异还挺大的。最保险的方法，先切小块尝尝。
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