提到中华美食，人们首先想到的就是小吃文明天下的西安和云南，一个代表北方一个象征南方，可近几年潮汕美食就像一匹黑马一样脱颖而出，特别是对于肉食的烹饪，让人体会到了舌尖绽放美味的饕餮体验。
潮汕地区是指揭阳，潮州，汕头三市组成的城市群，是中国传统的美食之乡，尤其这两年，美食之名名满天下，这里多华侨和商人，因此饮食融入了许多不同地方的特色，这里的人会吃，也爱吃。
潮汕地区的饮食花样繁多，烹饪精彩多变，又多食海鲜和肉类，口味上咸甜结合，具备非常浓郁的广东特色，虽然当地人的饮食文化比较低调，但还是征服了一批又一批去那里打工和旅游的外地人，终名声大燥。
今天小编带来的就是四款经典的潮汕地道美食，款款都是以肉为主要食材，无肉不欢的我们定能过足肉瘾！
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清汤牛肉火锅
美食家蔡澜曾经赞口不绝的清汤牛肉火锅是潮汕美食名声首响的一个，与重庆的重口麻辣火锅不同，潮汕清汤牛肉火锅看似相貌平平，其实却隐藏“杀机”，那就是其用牛骨慢工熬制出来的汤底。
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汤底是基础，但潮汕火锅好还是好在牛肉上，在潮汕地区吃火锅，你可以清楚地看到店前挂着的新鲜牛肉，师傅一边切服务员一边往桌面上，吃的就是一个新鲜的肉香。
上来的牛肉还透着光亮，引人垂涎欲滴。煮个三两分钟，吃一口，真的一个措手不及，滋味又香又妙。
但潮汕人吃牛肉绝不会单调，有人说，潮汕人不会让任何一头牛活着出去，可见他们对牛肉之迷恋。除了新鲜的牛肉，用手打的方式做出的牛肉丸，弹性十足一口爆汁，相比涮牛肉有过之而无不及。
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蚝烙
点菜单时，看着是很高大上的菜名，但服务员上桌后却发现外表形似一个造型复杂的煎饼，实在略有些失望，凑近闻一闻，倒还不错。
浓浓的耗香闻起来很纯，很干净，而吃上一口，心情就会由满怀希望到失望，然后再到吃之后的惊叹，口感酥而不硬，脆而不软，而且是外酥里内嫩。
入口就能感受到软软的鱼露，然后再混着蛋液的蛋香和蚝肉的鲜甜，多种味道一涌而出，一口却像突然尝试完了七八道菜一样，口感很富有层次。
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别看吃蚝饼看似非常的“壕”，但这却只是潮汕地区一种传统的民间小吃，烙就是我们通常讲的烙饼的意思，既煎饼，此饼自然是以蚝肉为主要食材，同时也搭配了薯粉，鸡蛋和葱花，三者也是缺一不可。
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网上有蚝烙的烹饪方法，过程并不复杂，有兴趣的小伙伴可以自备蚝肉和所需食材，自制潮汕蚝烙~
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粿条汤
粿条汤又被称为茶汤，在潮汕的各大小街巷，你都可以看到一家人在捧着粿条汤快乐的享用，是他们家常便饭总少不了一碗汤，听潮汕的朋友说，一碗粿条汤是他们心目中浓浓的家乡味道。
粿条汤中的汤都潮汕牛肉火锅一样也是用牛骨慢火熬成的，先熬一锅汤，再将粿条放入热汤中烫一下，从锅中捞出放入碗里，再一次放上牛肉和生菜，然后才捞汤浇入碗中，当然还要搭配些当地的一些调料。
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粿条是用大米制作，外表与河粉差不多，潮汕人爱吃粿条，而且吃法多样，可以做粿条汤，也可以直接炒着吃，煮着吃，但在潮汕地区，当地人总少补了将它与牛肉搭配在一起。
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卤水鹅
在潮汕，有无鹅不成宴的说法，而他们口中的鹅，没有别的做法，指的就是卤水鹅。家了来了远道而来的客人，上一个卤水鹅是热情好客的象征，虽然并不多么昂贵，但代表着潮汕人的待客之道。
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潮汕卤水鹅用到的是狮头鹅，狮头鹅个头大身体肥硕，大的鹅一只就有20斤重，但一些知名厨师都不拿整只饿卤制，而只取鹅头部位，狮头鹅的鹅头肉质软滑胶质多，有独特的嫩滑和甘香口感。
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