曲奇饼干是所有烘焙爱好者都会做的，属于基础款。当然也是很好吃的，不然网上的曲奇怎么能卖的这么火呢。其实自己在家里做也是很简单的，既健康又便宜，吃得放心，那我们来试试吧。这个配方真的是酥到掉渣的，特别好吃，为什么这么酥呢，黄油的量大呗。
配方：低筋面粉130克，蛋黄1个，细砂糖50克，黄油120克，盐1克，香草精1克。
【巧厨烘焙_安佳淡味黄油454g】新西兰动物性黄油 面包饼干
1.黄油必须室温软化到软膏状，用你的刮刀能够轻轻的刮开就可以了。也可以隔水软化，但是如果操作不好，融化太多的话，会影响口感和花纹的。
2.黄油加盐，开动电动打蛋器中速打发一下，颜色稍微变浅一点就好了。
君之打蛋器迷你电动搅拌器厨房手持打蛋机家用烘焙工具奶油打发器
3.细砂糖分2次打发，先到一半进去，混匀，再倒另一半进去，用打蛋器最低一档打到糖看不见就可以了。
Taikoo太古白砂糖 优级细砂糖白糖454g*3包 烘焙用
4.加入1个蛋黄和香草精，继续用电动打蛋器最低一档把蛋黄混匀，一定要混匀。
【巧厨烘焙_瑞娜香草精28ml】进口香草荚 蛋糕面包增香原料
5.低筋面粉过筛，分两次加进去，用刮刀切拌混匀。没有干粉了就不要拌了，尽量轻一点，免得起筋，面粉起筋，曲奇花纹就可能会消失了。
6.准备一个较厚的裱花袋，曲奇比较难挤的，但是如果你操作都没有问题的话，就会好一些了。面粉起筋，黄油软化不足，都会使面糊过硬，挤到手抽筋。大号曲奇花嘴都可以用的。
7.烤箱预热10分钟150分钟，把烤盘里的曲奇放进去，尽量挤一样大小，免得有些熟了，有些还生的。烤150度30分钟，刚出来的时候软软的，放凉了就酥脆了，不用担心哦。
8.放密封罐里室温保存，可以放2周以上，不要放冰箱冷藏，冷藏会受潮变软的。
透明圆形塑料食品密封瓶收纳储物罐曲奇饼干包装盒子储存糖果零食
这个真的是特别好吃，小编每次做完晾凉后都是被家里的小孩一抢而空，就是恨烤箱太小，可以多做一些。再也不用上网去买了。
关注微信
