用料 ：
主料
肉馅500克
辅料
食用油100克，盐1克，味精1克，姜2片，大葱1棵，花椒10粒，大料2朵，花椒水20毫升，鸡蛋1个，淀粉15克，面粉15克，生抽15毫升，酱油15毫升，料酒25毫升，白糖15克，大蒜4瓣，小油菜5棵
四喜丸子的做法
1.肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
2.制成四个大丸子
3.锅中多放点食用油，油大约7成热时下入丸子
4.炸制金黄色捞出控干油备用
5.锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
6.加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
7.油菜清洗干净，大的一切两开，放水开水锅中焯水
8.小油菜围边，丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
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肉
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大料
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