芥末黄瓜墩这种食物对于一些喜爱吃酸味的人是一个不错的选择。因为它的味道是酸性的。
食用芥末黄瓜墩可以帮助我们起到开胃的作用，这样我们才会食用更多的食物，这样吸收到的营养元素才会充分，因为我们每天都需要注射的营养含量是很好的，只有食用不同的食物才能补充所需的营养。
准备芥末粉，黄瓜1根、盐1茶匙，糖1茶匙，开水，黄瓜洗净后切成圆段即为外形短粗的黄瓜墩。用盐和糖将黄瓜墩腌渍半小时至其出水入味，再将水分充分挤出。
芥末粉
接着取一个小碗，将芥末粉放入其中，加开水调拌均匀并立即用保鲜膜封好。芥末水闷至10分钟后与黄瓜墩混合即可。
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芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。能吃芥末的在夏季可以多吃发汗进行排毒。
洋芋丝
芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油也是很好的按摩油。
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夏季天热，除了吃些凉拌菜，还可以吃些坚果来保持精力，坚果里面的不饱和脂肪酸对心脑血管都有一定的好处，也是老人和孩子的最佳补品。
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