需要准备的食材，主要的就是鸡。其他的腌料配料，种类很多但是分量不多。只有这样丰盈的调料做出来的炸鸡才更好吃对吧？
▼腌料:
盐、细砂糖、大蒜粉、生姜粉、辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、水少许。
腌料是在炸之前用来腌制鸡肉的，为了使鸡肉更加入味。没有腌制过的鸡肉，外皮可能是有味道的。
可是当你更深入去了解炸鸡的时候就会将味道大打折扣，没有入味的炸鸡不是好炸鸡。
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▼炸鸡裹粉:
玉米淀粉、中筋面粉、小苏打、大蒜粉、白胡椒、盐、黑胡椒、鸡蛋1个。
腌制使其入味之后，再裹上调制好的裹粉，或者是面包糠，有酥脆的外皮，这样炸出来的炸鸡才更够味道。
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▼做法:
炸鸡最好是买鸡腿肉吧，因为鸡腿肉肉质比较鲜嫩，而且去除腿骨比较容易，这样就不用吃到骨头啦
将鸡腿去骨头，切块每块最好带皮不要切太小，太小就成了鸡米花了哈哈，腌料腌制鸡肉一般是四小时，但是时间越久就更入味，可以提前一天腌制12到24小时。
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将炸鸡裹粉准备好，就是将每样调料放入，我没有称过要放多少多少克，我都是凭着多年的感觉来的。一些用来调糊，一些用来再次裹粉。
然后一个鸡蛋加牛奶再加上炸鸡裹粉，调和成糊糊，把鸡肉放里面，能挂住鸡肉。
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将挂好糊的鸡肉放入裹粉中，按压几次，这样鸡块会出现鳞片，抖掉多余的面粉。
将油锅烧热炸40或50秒即可，注意控制油温啊，油温太低了炸鸡就不脆，油温太高炸鸡就炸黑了。
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饮酒应当适量，毕竟喝酒伤身。但是炸鸡喝啤酒算是绝配，适当饮酒情感小酌，无伤大雅。
做好炸鸡，准备好冰冻啤酒和辣椒粉，即刻享受美味。
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快动手试试吧，在家做的炸鸡美味又健康，享受自己动手做出了美味炸鸡的成就感。
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