三伏天的天气，想让自己多一点清凉，减一分暑气？可中国人的烹饪方式大抵也不过就是大油锅炒制，对于夏季来说，身体需要的是天然健康无破坏的维生素，才能降下去心中的那团“暑火”，凉拌就是最好的选择。
很多人会选择买了食材之后，回到家自己制作，即健康又干净。除了几个家常菜以外，这些凉拌菜你会不会做？食材简单好买，可每个人做出来的味道可就不一样了~一起来看看这些凉拌菜的正确做法吧。
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凉拌豆腐
所需食材：
嫩豆腐一块
咸鸭蛋一个
辣油适量
麻油适量
葱适量
具体做法：
1、 豆腐切条或块备用，咸鸭蛋剥壳捣碎备用；
2、 将切好的豆腐块和捣碎的咸鸭蛋放到碗里进行均匀搅拌；
3、 搅拌好之后，均匀洒上两勺左右辣油、一勺左右麻油；
4、 最后撒上适量葱花即可。
贴心小提示：
1、 不用额外加盐，滴几滴鲜酱油即可；
2、 辣油可根据自己的喜好添加；
3、 豆腐可不用特意煮熟，足够嫩的可以直接凉拌。
【好物推荐】
神丹咸鸭蛋
这款红油咸鸭蛋，由五谷饲料喂养家禽产下，自然无污染无公害。利用恒温的腌制工艺，使之富含更多的营养成分，吃起来香而不腻，蛋黄油黄沙润入口即化，家中厨房必备，可做出咸蛋锅巴、咸鸭蛋炒辣椒等美食。
兴德牌 麻辣香油
俗话说无辣不欢，区别于其他的辣椒，精选优质辣椒，运用传统配方制成辣油，吃起来更方便更容易入味，让你辣气十足。只要小小的一勺，就完全可以达到你想要的效果，是凉拌时的必备好物。
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凉拌红油皮蛋
所需食材：
皮蛋2个
小米辣2只
大葱1段
生抽1勺
辣椒油1勺
盐、白糖适量
具体做法：
1、 大葱、小米椒洗净，大葱切丝、小米椒切菱形备用；
2、 将切好的大葱放入盘中摆好备用；
3、 将小米辣、生抽、白糖、盐、辣椒油倒入小碗进行均匀搅拌，制成调味汁备用；
4、 皮蛋放锅煮十分钟捞出待凉剥壳切小块备用；
5、 切好皮蛋放入刚刚码好的大葱上，淋上调好的调味汁即可。
贴心小提示：
1、 皮蛋放入锅中煮一下剥壳更好切，喜好老一点的口味就可多煮一会；
2、 放的料汁应该多一些，更好入味；
3、 小米辣的用量要注意，吃不了辣少放一点。
【好物推荐】
神丹皮蛋松花蛋
不想再煮，也可以选择这款神丹皮蛋。区别于市场上很多的含铅蛋，这款皮蛋利用无铅工艺，剥开外壳就是晶莹剔透的模样，不麻不涩的口感，吃起来又糯又香。可以用来做皮蛋瘦肉粥、皮蛋凉拌豆腐、凉拌皮蛋等都是百吃不厌的美食。
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凉拌蕨根粉
所需食材：
蕨根粉150g
大蒜3瓣
小米椒4只
香菜3根
香醋30ml
生抽30ml
白砂糖、红油10g
橄榄油、食盐5ml
具体做法：
1、 小米椒、蒜瓣洗净切碎，香菜洗净切段备用；
2、 将蕨根粉放入沸腾的水中煮大概十分钟，夹起无硬心即可捞出放到凉水中浸泡，沥掉水分后备用；
3、 将香醋、生抽、白砂糖、食盐、蒜碎和小米辣碎倒入小碗调成料汁；
4、 将煮好的蕨根粉和调好的料汁混合搅拌，再均匀淋上橄榄油、红油搅拌，最后撒上香菜即可。
贴心小提示：
1、 一定要加入白砂糖，具有提味的效果；
2、 3-4勺的小米辣就是一般的量，不要过多；
3、 料汁最好多一些，搅拌起来更容易也更入味。
【好物推荐】
四川土特产椒吱蕨根粉丝
产自四川之地的特产之一就是这款蕨根粉了。选材原生态、无添加专注于品质的制作，富含矿物质的原材料，吃起来健康安全。搭配传统的配方，精心制作而成。保留了自然的好味道，白吃不腻有味道，更有嚼劲。
都学会了吗？在家里你可以和这些凉菜大作战了，保证战一个胜一个。
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