想要挑选到美味的鲜花饼，其实讲究也是不少的。并不是每一个品牌都可以将鲜花饼的美味展现地淋漓尽致，那么鲜花饼需要怎么挑选呢？学会了下面这些方法，你就会觉得很简单啦！
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挑原料
很多人说起鲜花饼，就会想到玫瑰鲜花饼，其实除了玫瑰可以制作成鲜花饼，还有其它一些鲜花品种的鲜花饼味道也非常不错哦！
1.1玫瑰
作为鲜花饼的代表之作，玫瑰鲜花饼当然是要首先介绍一下的。这种鲜花饼尤其以云南的较为出名，多是选用了云南当地的重瓣红玫瑰为原料。这种玫瑰不但颜色娇艳，而且是我国鲜有的可以作为食药两用的玫瑰。
云南重瓣玫瑰的味道清新自然，在烘烤后依然能保留着优雅的玫瑰香气。除了美味之外，其在中医上也有一定的药用价值，并且含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。
1.2茉莉
茉莉花制作的鲜花饼，拥有着与玫瑰鲜花饼不同的魅力。这种鲜花的味道更加清新一些，却依然馥郁。所制作的鲜花饼味道也十分清甜。茉莉花中含有挥发油性物质，在中医上可以用来止咳化痰，清热解毒。
1.3桂花
桂花自古以来就是我国制作美味的鲜花，比如桂花茶、桂花酒和桂花糕等，而作为鲜花饼，桂花也能展现出别样的风采。桂花的香气非常柔和，味道也容易被人们接受，喜欢清淡口味糕点的，选择桂花鲜花饼就不会出错了。
嘉华茉莉鲜花饼
桂花鲜花饼
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看颜色
在购买鲜花饼的时候，颜色能够给人最直观的感受，我们就以颜色入手来对其斟酌一番好坏吧。
2.1饼皮颜色
鲜花饼的外皮多是酥皮，根据烘烤制作的技术不同，又分有普通酥皮和白皮。普通酥皮的颜色多是白底泛着烘烤后的焦黄，而白皮的颜色就会较为白净一些。这两种颜色虽有些区别，但又有相同之处。
酥皮的颜色要自然，以普通酥皮为例，颜色过重的话说明烤制火候没有把握好，吃起来就会偏硬，如果说连基本的火候都无法掌握，那这款鲜花饼的质量也是可想而知了。除此之外，也要观察有没有霉变或是油斑，有的话就不要选择了。
当然，如今也有许多大品牌开创了更为丰富的饼皮口味，比如抹茶味、紫薯味等等，这些饼皮与传统饼皮的颜色有着很大的区别，但是也应该是呈现出自然的色泽，不应该过于艳丽。
2.2馅料颜色
鲜花饼根据鲜花的品种不同，颜色自然也各不相同。不过因为都是经过加工和烘烤的，所以无论是哪一种鲜花内馅都会比鲜花原本的颜色要深一些或暗淡一些。
如果颜色过于艳丽，有可能是添加了食用色素，不建议选购。如果颜色比原本花色还要浅，那有可能是使用了品质不好的花或者是干花，吃起来味道自然也不会好到哪去。
玫瑰鲜花抹茶饼
玫瑰鲜花酥皮饼
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尝味道
条件允许的话，尝一尝鲜花饼的味道是比较稳妥的办法了。
既然称之为鲜花饼，那么不管是哪一种鲜花为料，都要有鲜花才行。有些商家为了贪图便宜，会选择花酱或者干花制作，在选购的时候就要擦亮眼睛了。尝一下其中是否真的有花瓣，如果没有花瓣只有香味，那就是以次充好了。
鲜花在制作成糕点时，要经过多道工序的加工，所以在香气上肯定是没有原本的花香浓郁。一般来说会淡一些，更为自然一些。如果味道非常浓郁或者刺鼻，那多数是添加了香精，这种就不要购买了。
除此之外，还要注意下整体的口感。不同于普通糕点的油腻感很重，必须搭配茶饮食用。好的鲜花饼吃起来应该是比较清新的，单独食用也十分美味宜口，外皮非常酥软，而鲜花柔软富有弹性。
好一朵茉莉鲜花饼
嘉华玫瑰鲜花饼
选购鲜花饼并不难，根据上面三步来选择，你也可以轻松挑到美味的鲜花饼噢！
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