众所周知鸡蛋的营养价值是非常高的，特别是含有丰富的蛋白质成分，作为早餐的主要食物来讲，能够让人的身体也变得更加健康起来了，而鸡蛋和四川特产又有什么关联呢？
在四川提到鸡蛋，脑海中第一个想到的就是沈师傅鸡蛋干了，虽然比不上老字号那么的经典，但是作为后起之秀来说，沈师傅鸡蛋干也有着极硬的口碑，一块一块的鸡蛋干乍一眼看起来像豆腐，又像豆干，很奇妙的。
在业内称沈国平为“鸡蛋干之父”。1992年，沈国平就利用闲暇时间不断研究制作鸡蛋干，最终于1998年成功，并于2001年拿到了相关发明专利。那时的鸡蛋干规格和豆腐干大小一般，主要用于日常烹饪。
在厨师的手里，鸡蛋干经过了不断的变化，可以切成片、条、丁等形状，每一种都能给人带来丰富的口感体验，尤其是鸡蛋干鲜美的味道，也令人难以忘怀了，鸡蛋干外层的卤香味更是颇具一番滋味。
鸡蛋干可以用来凉拌，蘸上了辣椒面之后，辣味十足的感觉也超级棒，咸淡适宜的滋味也令人唇齿留香了起来，一口美酒一口鸡蛋干，简直美极了，而将鸡蛋干和芹菜能一起炒制之后，又会带来不一样的惊喜感。
所以对于四川人来说，想要吃到记忆中的家乡味道，那就一定要来一块Q弹爽滑的鸡蛋干了，细腻嫩滑的口感也是令人念念不舍的！
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一大块的鸡蛋干，采用了鲜鸡蛋制作而成，所以不仅闻起来拥有浓浓的卤香味道，吃起来的口感也是超级Q弹爽滑的，嚼起来的口感也很嫩滑，用来当作小零食吃，或是用来凉拌，都是一道别具四川风味的小吃。
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夹心鸡蛋干更是能够给人带来不一样的惊喜，因为外面一层是很浓香Q弹的鸡蛋干，夹心馅儿有广味香肠、香菇肉丸和原味香肠，吃起来的口感是非常奇妙的，一口咬下去，超级有满足感，当作小零食吃更是意犹未尽。
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精致迷你的鸡蛋干包装看起来就很有吸引力，特别是携带起来也很方便，浓浓的卤香滑嫩Q弹，吃上一口之后，更是令人流连忘返起来了，很滑嫩细腻，因为采用了纯鲜鸡蛋作为原材料制作而成，吃起来满满的都是能量感。
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采用了农家土鸡蛋制作而成，整颗蛋都能给人带来满满的营养，鸡蛋干的咸淡适宜，即便是当作抗饿零食来吃也不错，当然用来制作凉菜或是炒菜，能够让鸡蛋干的口感更惊艳起来了，有滋有味更诱人。
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