一提起有关鸡肉的菜肴，大家不禁想起德州的扒鸡、绍兴的醉鸡、东安的子鸡等美味。而异域美味“葡国鸡“，知晓的人就少多了。葡国鸡是宫廷四大菜系之一，是葡国人从非洲及印度食品中学到的美食。
海派奶油葡国鸡，醇香诱人，用勺子一挖开，鸡肉轻轻松松就拉出了丝，带着浓郁奶香，勾引你的味蕾。先煮再煎后烤的方法，让鸡肉所有的汁水都保留在里面，色泽金黄，轻轻一咬口感丰富，是不是别有一番风味呢，快找个时间做一下这道菜满足一下你的味蕾吧.
食材：?
鸡腿肉2块、洋葱1个、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄酱150克、咖喱粉1汤匙、面粉1汤匙、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、白胡椒粉适量
奶油葡国鸡的做法：
首先腌制鸡块，切块的鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀。
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热锅起油，放入鸡块，表面炸至金黄。滤出部分油后加入黄酒、辣酱油，盖上锅盖用小火焖三分钟，焖出香味；我用的是绍兴黄酒二十年手工花雕酒，口感清爽很香很醇。
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接着另取一口锅调制酱料，油烧热后放入切好的洋葱块和蒜片煸出香味，倒入番茄酱熬透，下咖喱粉和面粉，加少许水调匀后倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀；
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然后放凉水，水要没过鸡块，加适量糖、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火，炖煮约二十分钟左右；
炖煮期间我们来处理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅煎至金黄色；
最后将炖好的鸡块铺在土豆上，再放一层蘑菇，淋入炖鸡的酱汁，浇上淡奶油。
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放入预热到190°的烤箱中，上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。色泽金黄、鲜嫩浓郁的海派奶油葡国鸡就做好了。
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