咖啡，作为生活的标配，它是平凡时光里最暖心的礼物，是困乏时刻提神醒脑的法宝，更是日常生活中用来消遣怡情的必需品。但是，关于咖啡你了解多少？怎样才能喝到一杯好咖啡？这次，小编带你从一颗咖啡豆开始了解。
◇ 咖啡豆不是豆？！◇
没错，咖啡豆不是豆，而是咖啡果实的种子。成熟的咖啡果实呈现出深红色，簇状串状成群结在咖啡树上，因为外形长得比较像樱桃而得名coffee cherry咖啡樱桃。我们所说的咖啡豆实际上就是去除了外皮的coffee cherry种子。
Step1：烘焙
烘焙是最重要也最精细的环节。在烘焙的过程中，咖啡豆自身的风味得以发挥出来，咖啡的味道80%由烘焙决定。烘焙咖啡豆的阶段一般分为三大类：轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。
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一般来讲，烘焙越深、时间越久，咖啡豆的酸度越低，苦度越高；而甜度，则先升后降，在中度烘焙时达到最佳。因此，烘焙师必须把控得当才能让咖啡豆的酸、甜、苦达到完美的平衡。
Step2：研磨
研磨是指将烘焙好的咖啡豆研磨成粉的过程。影响咖啡研磨粗细的因素有很多，诸如烘焙深浅、产地海拔、冲煮方式等。其中，烘焙深浅会影响咖啡豆的硬度，产地海拔会影响咖啡豆的密度，而不同咖啡的冲煮方式都有最适合自己的研磨度。
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一般来说，好的研磨方法应该是选择和冲煮相匹配的研磨度；研磨时要控制好温度和粗细均匀；冲煮之前再研磨，因为咖啡粉的赏味期比整豆要短得多。当然，与咖啡的研磨息息相关的还有个人的口味偏好，制作一杯完美的咖啡常常需要尝试许久，才能找到最适合自己的研磨度。
Step3：冲煮
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从咖啡豆转变至咖啡最后的关键过程就是冲煮了。冲煮咖啡绝对是一门技术活，不仅要控制好咖啡和水的比例，还要控制好水温及咖啡与水的接触时间等等。咖啡师需要经过长期的学习与经验积累，才能把控好咖啡萃取的度——口感浓郁、风味突出，并在苦味和杂味析出之前收手。
常见的咖啡冲煮方式 ◇
冲煮的方法有很多，不同的冲泡方法对咖啡的风味有不同的影响。
手冲咖啡
手冲咖啡是最近很流行的咖啡冲煮方式。所谓手冲，是指滤器支撑滤纸，在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平，接着用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，热水与咖啡粉充分接触之后，将其中美好的成分萃取出来，然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。凡是这样冲泡出来的咖啡，我们都可以称之为”手冲咖啡”。手冲咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。
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法压壶
法压壶可以说是最简单也最方便萃取的咖啡壶了。由于法压壶不需要滤纸滤布，保留了最完整的咖啡味道与香气，能制作出浓郁的咖啡。但用法压壶制作的咖啡快倒完时，会带出少许的细渣，因此，咖啡不用倒完，留一口在壶里就好。
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虹吸壶
虹吸壶煮是最有情调的冲煮咖啡法。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶，整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的化学表演。虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分，能让咖啡豆中爽口明亮的酸感和醇香发挥得淋漓尽致。
一杯好咖啡是从一颗咖啡豆开始的，一颗咖啡豆从咖啡树上生长结果到采摘提炼处理，再经过烘焙、研磨、冲泡等一系列的过程，才蜕变成手中这一杯神奇的咖啡。不如就让我们在浓郁的咖啡香中，回味这杯神奇饮品的一生吧！
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