夏天一到，越来越热的天气导致很多人只想在家吹着空调叫外卖，但外卖的营养成分是有限的，偶尔也可以自己在家煲汤补补身体。今天小编就跟大家分享几个煲汤小秘诀，自己在家也能轻松做出好喝营养的骨头汤。
煲骨头汤的时候应该用冷水，如果一开始就加入热水的话骨头表面的蛋白质就会直接凝固，这样蛋白质就没办法完全被吸收到汤汁里。并且水应该一次性加够，如果中途加水的话骨头的营养成分也会流失的。
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想要炖出一锅营养美味的骨头汤 ，一个好的煲汤工具是必不可少的，煲汤锅能更好的锁住美味，并且耐高温耐腐蚀耐酸碱。
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调料适量也是煲汤的关键，不能过早加盐，因为盐是电解质，有较高的渗透压，会让骨头中的蛋白质过早凝固，不利于深入汤汁中，导致熬出来的汤汁没有那么鲜美。但可以往煮着的骨头汤里加入适量的醋，醋能把骨头中的钙溶解到汤中，还可以减少维生素的流失。
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熬汤的火候也是有讲究的，先开大火让水煮沸，然后小火慢炖。一直持续用大火的话容易很快把汤水熬干，骨头中的蛋白质也会凝固，所以先大后小是最合理的熬汤顺序，有条件的话可以在骨头汤中加入鲍鱼，味道会更鲜美。
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记住这三个熬汤小技巧，在炎炎夏日为自己熬制一锅鲜美骨头汤，不仅美味吃起来也非常有成就感。
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