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|||苦瓜酿肉|||
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
1、苦瓜洗干净，切成大概1厘米厚的苦瓜段，掏掉苦瓜瓤。
2、锅中加水，滴一点油，水烧开后放入苦瓜段，小火煮2分钟，捞出沥干。
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3、肉馅加生抽、盐、香油、胡椒粉、淀粉，按同一方向搅拌均匀，腌20分钟。
4、用勺子把肉馅填进苦瓜段。
5、平底锅热油，放入苦瓜段煎至两面金黄。
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6、倒入半碗水，中小火煮到汁水收浓，装盘。
7、另起锅，水里放生抽、糖、淀粉调匀，倒入锅中煮至冒泡，最后淋在苦瓜上即可。
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|||香菇塞肉|||
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。还可以提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
1、香菇去根，洗干净，沥干水。
2、选部分香菇切成末，放入猪肉糜中，放入适量的葱姜末混合，加入适量的料酒、盐、香油、酱油、鱼露、胡椒粉一起搅拌至肉馅上劲。
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3、将搅拌好的肉馅依次填入香菇中。
4、准备适量的面包屑，放入适量芝士粉、盐。
5、将拌好的面包屑摆在肉馅的上边，放入烤箱上下火180度烤箱中层25分钟即可。
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|||田螺塞肉|||
1、田螺洗净夹去尾部，葱切末，生姜切末。
2、猪绞肉中放入葱末、姜末和盐5g，打入鸡蛋1个抓匀上劲后，加入水5g、水淀粉30g继续摔打上劲。
3、沸水放入田螺、再次煮开即可。
4、用牙签挑出螺肉，切碎后放入绞肉中，搅拌均匀。
5、将肉酿入田螺壳中。
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6、热锅冷油，煸香葱姜，倒入干辣椒、花椒煸炒后，加入水，用料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。
7、煮沸后下入酿好的田螺，大火煮开转小火煮50分钟后收汁。
蔬菜与小鲜肉的结合，才是营养美食正确的打开方式！
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