“ 味道好的令人惊奇！煮火锅里实在是好吃到爆吖，尤其是那个福袋是我吃过最好吃的！ ”
——粉丝说
厦门岛以前做丸子的，年年有两家争夺擂主，一家在中山路一带使贡丸招式，另一家是大元路的锦和甲，出海鲜鱼丸套路，一番龙虎斗，最后，是锦和甲成了网红！
凌晨3点做肉丸，5点做鱼丸，几十年如一日，不曾改变。不是老板爱通宵看段子，也不是失眠睡不着觉，原来，屠宰场喜欢半夜杀猪，渔民习惯凌晨出海，他家丸子只用当天最新鲜的一手！
锦和甲的老手艺死多讲究，新鲜的鱼和肉，一定先用木槌手工敲打出浆，再挤入原汤定型。而原汤一定要用大骨做汤底，加文蛤熬制提鲜增甜。
一直固执用手工捏丸子，是怕手指退化会降低点手机的速度吗？倒不是，只是每天凌晨送来的猪肉和渔获，品质、密度、肥瘦和含水量均有细微不同，加入了人手的温度和力度控制，才能使丸子口感更佳。
锦和甲丸子有十几种可选，有老厦门喜欢的包心鲨鱼丸、海发菜丸、深海鱼羹、虾皮燕饺，也有请台湾师傅帮做的蟹籽仙桃、鱼卵龙虾球，款款丸子都是老手艺做成，那是真好吃！
招牌鱼籽福袋，新鲜鱼籽手工做，现做现卖不存在存货的理念。味道鲜得不要不要的，料很足，里面满满的鱼茸和鱼籽，脆脆的鱼籽吃起来嘎吱嘎吱，顿时人生幸福感爆棚~
锦和甲鱼籽福袋
奶酪芝士包并不是包子，而是手工制作的包心鱼丸，不添加香精、防腐剂、硼砂，时间和火候控制得也是刚刚好，入口是q弹鱼肉，破皮后一股拉丝奶酪特有的浓香，吃完满嘴都是马苏里芝士味，棒棒哒~
锦和甲拉丝芝士鳕鱼丸
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