从油条笼包到面包牛奶，我们的早餐不仅仅是为了满足裹腹之欲，也成为了一种追求生活的态度。不同地域、不同文化、不同习俗，几乎每个地方都有独属于自己的早餐文化。
广州虾饺、烧卖
虾饺是广东省著名的汉族小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大，小多以一口为宜。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
水晶虾饺
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
避风塘鲜肉糯米烧卖
河南胡辣汤
“老板，一碗胡辣汤，一个肉盒两张油饼。”这便是河南人进入早餐店的开场白。胡辣汤讲究用大骨熬汤突出胡椒的椒香，搭配有八角等多种香料还配有羊肉、面筋、木耳、等多种配菜，汤汁粘稠，吃起来香辣可口，让人喝得大汗淋漓、一把鼻涕一把汗。
正宗胡辣汤
武汉热干面
武汉热干面是湖北人早餐的必选之一，一碗热干面的制作时间可能也就两三分钟，将晾凉的面条抓上一把，滚水中将面条烫熟。
沥干水后装入碗中，然后加入佐料，淋上芝麻酱，这样一碗色香味俱全的热干面就做成了。
大汉口武汉热干面
云南米线
云南饮食文化里面必不可少的肯定就是米线了。在云南，早上起来吃一碗米线，肯定是最享受的了！
过桥米线、小锅米线、大锅米线、卤米线、罐罐米线......多种多样的选择，对于早餐来说，一碗小锅米线肯定是大家的不二之选。
马老表过桥米线
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