蟹壳黄不仅味道好吃，做起来也很简单，大家自己在家也能学着做。
要制作蟹壳黄，先要准备好食材：小麦粉、糖粉、盐、发酵粉、梅干菜、五花肉、黑芝麻、葵花籽油。传统的蟹壳黄是用的猪油，但是为了健康，小编把它换成了比较清淡的葵花籽油，喜欢比较重口的宝宝也可以用猪油来做。
先用小麦粉和糖粉、盐、水、少许葵花籽油制成油皮，再用小麦粉、发酵粉、水、少许葵花籽油制成油酥，并且分别揪成几个小面团。
将水油皮包裹着油酥，用擀面杖擀成长舌状，卷起来，形成一个“大大卷”的形状，然后再擀成长舌状，可以这样多擀几次，让酥皮形成“千层酥”的口感。
饼皮做好之后，在里面包入梅干菜和五花肉丁制成的馅儿，包好之后按压成饼状。在饼皮表面薄薄的刷上一层水，沾上黑芝麻之后放入烤箱。
小编用的是光波炉，125℃预热后先烤10分钟，然后再用150℃烤20分钟，这样出来的表皮会更加酥脆哦。
澳大利亚麦芯小麦粉1kg
金龙鱼 澳大利亚风味麦芯粉1kg 健康小麦粉 烘焙原料
制作蟹壳黄非常重要的就是面粉，这款澳大利亚麦芯小麦粉是小编买过的众多面粉中质量比较优秀的一款了。它的原料使用的是100%澳大利亚进口小麦，众所周知澳大利亚是全球的小麦黄金种植带，所以那里出产的小麦质量非常优越。这款小麦粉的面筋质量非常优异，有着浓郁的麦香，经过炙烤之后，这种麦香味会越发浓郁。这款小麦粉无添加，无农药残留，可以放心地用它给家人做中式面点啦！
金龙鱼阳光葵花籽油5.4L
金龙鱼 阳光葵花籽油5L加量 食用油 原料进口压榨
传统的蟹壳黄是用的猪油，但是猪油相对于植物油来说，会更加重口，所以小编选择了用葵花籽油来替代它。这款金龙鱼阳光葵花籽油的油质清淡，烹饪起来也比较少油烟，是倡导轻脂饮食的人群非常喜欢的一款油。它采用了先进的欧洲脱壳压榨技术，通过适度加工工艺，保留了更多的营养物质，能够为你的健康饮食加分。注重生活品质和家人身体健康的巧主妇们都很青睐这款油呢！
如果说蟹壳黄的基础是外面的酥皮，那么里面的馅儿就是它的灵魂了。肥而不腻的五花肉，吸收了多余油脂的梅干菜，都使得它的味道更上一层楼。
黑香猪五花肉
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这款黑香猪五花肉，是高山散养的黑香猪，不吃猪饲料，所以不用担心它会含有瘦肉精。给家人做吃的，非常怕的就是不健康，所以一定要精挑细选。这款五花肉的肥肉不会给人一种很油腻的感觉，和瘦肉搭配在一起口感更是无比美味，三层五花肉，是制作蟹壳黄内馅儿的绝佳肉了。
浙江梅干菜
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蟹壳黄如果没有梅干菜，那么它的味道绝不会那么富有层次感。五花肉本身还是有一点油腻的，但是梅干菜能够吸收掉五花肉多余的优质，让自身变得更加松软起来。吸收完肉汁的梅干菜，会变得软软的又略带嚼劲，口感相当神奇哦。
今天这道蟹壳黄小烧饼大家都学会了吗？中式点心就是这么简单，但是又充满了小小的巧思，小编觉得第一个做出蟹壳黄小烧饼的人肯定是个超级天才的厨师了，怎么能做出这么美妙的小点心来呢？
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