一直以来红枣都是养生食谱中的“常客”，在红枣中含有丰富的维生素，因此红枣又被称为“天然维生素丸”，而红枣既能补中益气，又能养血安神，更是餐桌上的滋补佳品。
虽然红枣的营养价值极高，但是在市面上红枣的种类繁多，价格和品质更是高低不等，让我们在挑选红枣的时候，不知道应该从何下手，我今天就可以和大家一起来分享一下挑选红枣的五个妙招。
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要点一：挑产地
在我国红枣的主要产地还是在北方，分别是新疆若羌、阿苏克、和田、山东、陕北、甘肃，独特的地理条件更适合红枣的生长。
在众多的红枣产区中，新疆若红枣品质是最好的。因为新疆独特的海拔和干旱的气候，让红枣的日照时间长，光合作用也极大程度的提高了，所以红枣的营养价值也是最高的！
新疆阿克苏红枣
新疆和田大枣
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要点二：看外观
看是挑选红枣最直观的方式，而看红枣的时候，不仅要看红枣的个头大小，红枣皮、饱满度、虫眼等小细节，都是不可忽视的，这样挑选出来的红枣品质更好。
1、看颜色
优质红枣：
优质的红枣颜色是紫红色的，枣皮色偏暗一些，看起来有点像红酒的颜色，并且颜色比较均匀有光泽，很少出现深一块浅一块。
品质稍差红枣：
A、红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀。
B、有的表面还出现了黑色或是黑色的点。
C、有的看起来颜色靓丽，其实是经过硫磺熏制过的。
2、看外形
好的红枣外形一般颗粒均匀，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象；而劣质的红枣，颗粒大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
A、看红枣的大小
一般来说小的红枣，看起来就没有太多的果肉，所以在选择的时候，还是尽量选择个头较大的红枣，果肉很厚很多，看起来也很胖。
B、看褶皱
红枣的折皱分两种，第一种褶皱浅而少，新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高)，第二种褶皱多而深，陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多)，看起来很干瘪，所以在选择红枣的时候尽量选择第一种。
少褶皱的和田骏枣
六星无褶皱红枣
C、看裂纹
优质大枣整体是很饱满的，所以裂纹的地方也较少，在选择红枣的时候，一定要仔细看裂纹，选择外皮光滑，没有伤痕的就可以了。
3、看虫眼
观察红枣是否有虫眼，也就是判别大枣的新鲜程度。在挑选的时候多看看大枣的两端部分，如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的；虫蛀过的红枣，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼，说明红枣是存放了很久。
4、看切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。好红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中，吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
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要点三：捏红枣
挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度，可以用手捏一下大枣，成色好的大红枣比较瓷实，说明肉厚，反之则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。
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要点四：掂量红枣
无论是在挑选瓜果或是坚果的时候，用收掂量一下，就能感受到成熟度，对于红枣来说也是不例外的。在挑选红枣的时候，用手掂一下红枣的份量，一般来说自然成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要看红枣的含水量和饱满度来判断。
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要点五：尝红枣
红枣的好坏直接影响到它的味道，掰开红枣尝一尝便知。优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的，口感不好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣，还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
香甜的和田红枣
香甜饱满的大灰枣
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