一、食材准备：
1、材料：葱姜蒜少许、五花肉200g、料酒、香醋、生抽、甜面酱、黄豆酱、面条、辣椒面、花椒油、白糖、小米椒、香菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、榨菜丝、花生粒。
2、准备：然后将葱姜蒜切成末，蒜末可多准备些。五花肉切成小丁。将小米椒和香菜切碎备用，黄瓜和胡萝卜切丝和豆芽一起焯水捞熟。辣椒面泼热油制成油泼辣子。
银丝细条凉面
蒸干水分的挂面，方便储存，长久不坏。历经九道滚压低温烘干处理，用于拌面，筋道不粘连。精选优质小麦制成，煮后晶莹剔透，口感清爽。细圆的形状，更适合凉面制作的需求，吸收汤汁更充分。
京式甜面酱
一罐甜面酱，带有北京的风味，香辣可口，酱香更加浓郁。用于蘸酱、炒菜加料、调拌小食，都可以。原料更严格把控，吃起来更加安全放心。尤其是在凉面制作中，能调和辣味，给味觉更好的中和，给你酸甜的味觉享受。
二、制作酱汁：
1、肉酱：锅中热油下葱姜蒜末少许，煸香后放入五花肉丁炒至变白，然后加入料酒、甜面酱和黄豆酱各一大勺，再加入半小碗清水，大火煮开后转小火再煮10分钟，微微粘稠后出锅，就是肉酱。
2、酸辣汁：油泼辣子和香醋各三大勺，生抽和料酒各一大勺，花椒油和白糖各一茶匙，再加入两瓣左右的蒜末，3根小米椒末和香菜碎，均匀搅拌在一起即可。
罐装油泼辣子
如果嫌麻烦，不想自己买辣椒面制作辣子，可以考虑买现成的。你和好胃口之间，只差一瓶油泼辣子。挑选颗粒饱满的白芝麻、干辣椒和香辛料，搭配乡村菜籽油，熬制出香辣四溢的油泼辣酱。一勺辣子，就能给你完美的酸辣凉面。
不锈钢压蒜器
对于蒜泥，很多人都爱不释嘴，但是剥蒜剁蒜总是让人闻之丧胆。一款不需要脏手的捣蒜器，就能帮你解决蒜末的处理。运用不锈钢材质，一体式接入手柄，手感出众，轻松压出细腻蒜蓉。大容量，一次可以放3粒大蒜。
三、开始拌面：
1、煮面：选用圆形细面，不要扁面和宽面。大火烧开足够的水，加入少许盐，防止粘锅。下入面条煮8分钟左右，煮面期间不要盖锅盖，以免溢出。煮熟后立即过凉水，再沥干水分即可放置一旁备用。
2、拌面：往备用面条中加入上面准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜、花生粒、榨菜丝，拌至均匀混合后，倒入适当的酸辣汁，搅拌均匀，让面条充分吸收汁水，最后再加入肉酱，一碗酸酸辣辣又开胃的肉酱酸辣凉面就大功告成了。
麦饭石汤锅
煮面条，一定少不了煮面的专用锅具。一款绿色的麦饭石汤锅，为你提供健康、有机的厨房生活。进口耐磨耐腐蚀涂层，烹制过程不用担心有害物质侵害身体。麦饭石导热均匀，煮面时能让面条受热均匀，煮后口感好。
大号拌面玻璃碗
一碗好面，当然离不开一口好碗。锤目纹理，如微风拂过的波澜，承载美食，更加凸显其美味感。无铅环保玻璃，使用安全健康，透明的材质没更能透出食物的样子，给用餐者美好的用餐心情。
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