世界杯，品酸爽冰粉，挡不住的小资情调！

酸爽冰粉，一道很有小资感觉的夏日冰品。俞霏在制作上既用到了平民化的冰粉粉，又带上了小资情调的蔓越莓干和桃胶，这个制作手法让本身无味的冰粉和桃胶，巧妙的遇上了带着酸味又略带点小甜的蔓越莓干和酸奶，产生出酸香与冰爽的碰撞，让这个冰品甜蜜又冰爽的感觉达到了极致......

酸爽冰粉

主料：冰粉粉10克、美国蔓越莓干30克、桃胶10克、自制酸奶100克

辅料：白糖30克、热开水500克 、冷水 适量 、红糖 适量 、朗姆酒 适量

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将蔓越莓干用适量朗姆酒浸泡后洗净滤干水份待用

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提前准备桃胶洗净去除杂质后待用

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锅内加入适量水加入泡发好的桃胶

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加入红糖煮至桃胶变粘稠放一边晾凉待用

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把冰粉粉倒入格拉斯长碗中再加入白糖

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加入500克热开水

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用勺子搅拌致白糖和冰粉粉溶化

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包上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时左右

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1小时后拿出己成块状

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将冰粉切成块状再加入酸奶及果干碎拌匀即可食用

小贴士：

1、莓干因为是干品，需要用朗姆酒或水浸泡片刻后，它的口感会软绵一点，味道也会更突出一点；

2、桃胶因其是无味食材，用红糖煮过后，在味道上会更丰富。