泡菜海鲜饼对韩国人来说，如果大酱算是他们的灵魂，泡菜则完全是他们的精神寄托了。韩国人没有不吃泡菜的，据说他们甚至会喂婴儿泡过水的泡菜，让他们从小便记住这个味道。
我喜欢泡菜，更喜欢用泡菜搭配各种食材来炮制美味。于是就试着做了这款韩国欧巴爱吃的“泡菜海鲜饼”，每一大口都能吃到海鲜和肉，敲满足。
泡菜食材：
白菜、盐、土豆梨、姜、白红萝卜、鱼露、鲜虾酱
海鲜饼食材：
明虾、墨鱼仔、鸡蛋、青红椒、淀粉、面粉、蛋液、水、土豆、泡菜、葱
泡菜海鲜饼的做法：
“泡菜做法”。白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝，用鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
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鱼露这部分我用的是韩国清净园鱼露，它是韩国人常用泡菜辣白菜调味汁，不仅可以提鲜，还可以促进泡菜的发酵。还适合各种菜肴的烹饪。
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白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成。
“海鲜饼做法”，先把准备好的明虾、墨鱼仔剁碎成小块。
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青红椒去籽切细成圈状。
淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
在面糊中放入切碎的虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
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平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
底部成型后翻面煎熟。
完成，颜值超高又超美味。
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