一份合格的华夫饼，必须是外皮略带酥脆，内里松香柔软的。口感上微妙的小冲突，吃起来才让人开心。吃到软塌塌的华夫饼，就像吃到挞皮不酥的蛋挞，一样让人窝火。所以，饼身外酥里嫩是华夫饼好吃的关键。只要饼身不掉链子，华夫饼就是怎么搭都好吃的。
那么问题来了，自己在家怎么能做出外酥里嫩华夫饼？答案是，你需要有一个基础的华夫饼设备和食材，面团建议前一晚提前准备好，这样第二天早上拿出来回温后就可以直接烤了。
华夫饼?-
[食材]
鸡蛋1只 低筋面粉75g玉米淀粉20g细纱糖 25g 无盐黄油25g 牛奶50g 泡打粉1tsp 香草精1/4tsp 盐 1/8tsp 装饰水果、枫糖、淡奶油适量
华夫饼的做法
准备好材料如下（这次我做的是两个饼量，所以材料用量是翻倍的）
第一步是把黄油隔水加热融化，待用。
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往无水无油的盆中磕入鸡蛋，倒入细纱糖，用蛋抽将鸡蛋打散，与细纱糖融合。
往蛋液中加入牛奶和香草精，边加入边用蛋抽搅打均匀。
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继续加入融合的黄油。一定要分次缓缓加入，每一次加入后都要搅打融合在继续加热。避免发生油水分离现象。
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐过筛后筛入鸡蛋液中，用蛋抽轻轻搅拌、或者刮刀切拌均匀。
搅拌好的面糊应该是具有一定流动性，能呈现一定缎带状落下。面糊静置一会，利用这个时间预热华夫饼机。
每个机器使用方法会有些微不用，不过大致上差别不大。预热结束绿灯亮起，倒入面糊8分满即可。面糊受热会膨胀的。然后盖上盖子，扣上搭扣，加热10秒。10秒钟后，将华夫饼机180度翻转，另一面向下，继续加热3-4分钟。
3-4分钟后，蒸汽散去，绿灯灭，即可打开搭扣，掀开盖子，华夫饼就做好了，小心取出冷却。
切去四周多余的边角，用草莓、淡奶油做些许装饰，撒上糖粉或者枫糖浆。
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刚出炉的华夫饼不要马上吃，等一小会儿才会变酥脆，这跟刚炸出的花生不脆是一个道理。码上酸酸甜甜的蓝莓，美。刚好趁着还不能吃多拍几张照，晒一个~
煮一杯热咖啡，暖暖的吃起来吧。是不是蛮简单的？赶快试试吧。
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