大牛排的做法大全

　牛排相信大家都是很常见的，在餐桌上也是非常的多的，那么怎做才好吃呢?以下是你整理的大牛排的做法大全，希望能帮到你。

　大牛排的做法大全

　　原汁原味的牛排

1,开火热锅放入适量黄油

2,锅中入牛小排

3,开小火两面煎至自己喜欢的熟度

4,撒上黑胡椒，装盘即可

　　小贴士：牛排其实不用煎的很老，这样的牛排用简单的做法吃原汁原味的口感最好了。

大牛排的做法还有哪些

　　菲力牛排

　　做法：

　　1、冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝

　　2、煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用

　　3、平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上

　　4、将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁)，将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

　　5、将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可。

　　沙朗牛排

　　做法：

　　1.将100毫升的牛肉浓汁加入50毫升的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100毫升的酱汁。

　　2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。

　　3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

　　4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

　　西冷牛排

　　做法：

　　1、将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

　　2、用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸。

　　3、平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。一定要大火，这样可以把肉汁收在里面。

　　4、煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。

　　5、最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味。

　　丁骨牛排

　　做法：

　　1.丁骨牛排先适当的调味

　　2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内

　　3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒

　　4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可。

　　肉眼牛排

　　做法：

　　1、牛排不用洗,两面洒盐和胡椒,在冰箱冷藏4-10小时.烹饪之前一小时取出,回到室温.较厚的牛排应用绳子绑扎

　　2、烤箱预热到450F(230C)

　　3、将肉擦干,取一个可以放入烤箱的平底锅,在锅内倒少许植物油,油旺后将牛排煎2-3分钟,至底部上色,翻身后在煎1-2分钟

　　4、倒出油,加入黄油.连锅带牛排烤4分钟左右,取出,将锅内的黄油和汤汁淋在牛排上,根据厚度,继续烤至牛排内部温度达到要求嫩度(通常2-3分钟).取出牛排,静置10分钟

　　5、同时加热少许黄油,翻炒蘑菇

　　6、将沙司小火加热.去掉牛排的绳,与配菜一起装盘,淋少许沙司,可点缀百里香即可。

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