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烘焙的道路上,离不开这张奶油List

  • 2018-06-22 13:02:00
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安佳淡奶油

安佳淡奶油,来自纯净的新西兰牧场,液体色泽偏黄,非常浓稠。安佳很好打发,有迅雷不及掩耳之势,打发后膨胀度高,稳定性好,味道醇厚,奶味浓郁,也是奶油中较腻的一款。

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2

英国蓝风车淡奶油

来自英国的蓝风车淡奶油,乳脂含量达到38%,奶香很浓郁,乳脂味很重。打发速度很快,但打发后的膨胀体积一般,奶油表面质地细腻,口感绵密柔顺,稳定性不错,值得入手。

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3

铁塔淡奶油

法国铁塔淡奶油,色泽凝白,奶味醇香,口感轻盈绵密,有少许油脂味回味,打发后的奶油表面细腻丝滑,体积适中,入口浓郁奶香会在口腔中蔓延开来,也是烘焙界最受欢迎的淡奶油之一。

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4

总统淡奶油

总统淡奶油同样来自法国,质地非常细腻轻柔,奶香味足,口感轻盈香滑,有天然乳香味。打发后的奶油表面细滑,质地紧密浓稠,很适合做人见人爱的冰淇淋。

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5

雀巢淡奶油

雀巢淡奶油,是国内最普及的一款淡奶油,在国内各大超市有售。雀巢奶味淡,口感偏腻,打发后的奶油质地比较细腻,但是结构松软,可以做为烘焙小白的入门选择。

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