要说春天有什么时令美食的话，妮妮兔第一个就要强烈推荐春笋。在《舌尖上的中国》第二季的时候，临安的雷笋就让妮妮兔垂涎不已，随着一声春雷的惊响，雷笋应声而出。笋尖颤颤巍巍地探出泥土，带给人扑面而来的清新，山林的气息在这一刻到达人的味蕾。
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春笋将山林的清新带到人们的舌尖，春笋的鲜和春笋的嫩，都是冬笋所远远比不上的。比起冬笋略显生涩的口感来说，春笋的口感更加幼嫩，咬起来更爽脆，也更多汁。在烹煮春笋的时候，无需太多的调味料，也无需太过复杂的烹饪方式，简简单单的，就能尝到春笋的真味。春笋至鲜至美，让人食之难以忘怀。妮妮兔在制作清明团子的时候，也会用春笋入馅儿哦~
春天是万物生长的季节，春雨一下，春风一吹，各类菌菇就开始探头了。在众多的菌类里面，妮妮兔尤为喜爱香菇，香菇嫩滑的口感，特别适合用来下火锅，每次吃火锅必点就是香菇了。
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香菇之所以叫香菇，就是因为有很浓的香味，它的香味是比较独特的，带着泥土的芳香和很清新的感觉。香菇的口感幼滑，咬起来有一种类似于肉类的质感，但是又更多汁一点。香菇用来下火锅的时候，能够吸饱汤汁，一口咬下去，汁水四溢，真是美滋滋了。在做清明团子的时候，笋和香菇搭配，能够产生非常奇妙的口味，保证你吃一次就难以忘怀。
韭菜是春天的第一时令蔬菜，春天的韭菜非常的肥嫩，头批的韭菜能让人吃到停不下来。
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韭菜不仅有壮阳的功效，香气也非常的浓郁，用来做韭菜盒子，能够将韭菜的鲜香发挥到极致。春季是韭菜最好吃的季节，这个时候的韭菜一点也不会有塞牙的困扰，嫩的可以掐出水来。用韭菜和鲜肉不仅可以做韭菜盒子还能用来包清明团子，嫩嫩的韭菜剁碎，和五花肉馅儿搅拌均匀，肉类的香和韭菜的鲜很完美的结合在一起，让人一吃难忘。
虽然说冬天是火锅的旺季，但是妮妮兔认为春天才是火锅的时令季节。春寒料峭的时候，吃火锅暖身暖心，而且春天的时令蔬菜都非常适合烫火锅。
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茼蒿是属于春天的，过完寒冬的茼蒿，在春天散发出诱人的清香。茼蒿和火锅是绝配，在火锅的汤底里面，茼蒿开始翻滚，它把自身的香气分给了汤底之后，开始吸收汤底的鲜美。茼蒿下了火锅之后，还是带有脆嫩的口感，非常的鲜美。妮妮兔春天每次吃火锅必点的一样蔬菜就是茼蒿，一口下去，能鲜掉下巴。
春日何其短，大家要抓住春天的尾巴，把春天能吃的、美味的时令菜全都吃个遍，这样才不算是辜负了好春光啊~
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