火锅是中国独创的一种美食，在古代就有人以陶罐为锅，添加各式各样的食物煮至咕咚咕咚食用，时至今日更是成为了老少皆宜的饮食方式，聚餐的时候一锅食物热气腾腾，一家人围成一桌，既热闹又能享受美味。
虽然现在外面各色的火锅店层出不穷，但卫生方面很多都令人堪忧，不及自己在家煮的的健康安全，家庭聚餐时，家里的男人帮忙炒制底料，女生择菜洗菜，小孩子就帮忙摆放碗筷，好幸福又热闹的画面了。
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想要煮好火锅，底料选择尤为重要，纯手工炒制的底料，精选上等牛油搭配上等辣椒等香辛料、郫县豆瓣制作而成，放入高汤中煮好，色泽鲜红，闻着这麻辣鲜香味，食欲一下子就被勾起来了。
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吃火锅不沾干碟或是酱料，就感觉炒菜不放盐一样入口淡而无味，大龙焱门店同款的干碟蘸料，辣口不辣心，吃下去的那一刻便能感受到成都正宗火锅的味道，小小的一袋，一家人聚餐时，分量刚刚好。
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吃火锅很容易一下子就吃饱了，但是没过一会儿就又饿了，尤其是家里的男生们，饭量更是大，这时在吃火锅的时候就要备上一些主食，非油炸的速食四川面，采用高温熟化，使面皮吃起来更加劲道。
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吃火锅的过程很爽，但是一般入口时都是又麻又辣，对肠胃的刺激是很大，很容易损伤胃肠道黏膜，在吃火锅时喝点酸奶，入口香甜顺滑，营养丰富，还能很好的保护肠胃。
现在大部份的年轻都在外工作，除了过年很少有机会能和家里人好好吃上一顿饭，有时间的话还是多和父母吃几顿饭，好好珍惜和父母在一起的时光。
小时候最记忆犹新还是一家人吃火锅的场景，冒着热气的锅底，涮着蔬菜与肉串，温馨又美味。
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