俄罗斯领土横跨欧亚，菜系除深受欧亚两洲影响，还融合当地物产、俄罗斯民族自由饮食习惯及烹饪方式，形成丰富多变、口味独特的俄罗斯美食。
由于冬季长、气候寒冷，俄罗斯菜常添加较多油脂或佐以酸奶油补充热量，采煎、炒、烤、等烹调方式，搭配酸、甜、咸、辣等重口味促进食欲。
1.伏特加
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伏特加是俄罗斯的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性酒精饮料。它的历史悠久，产生于14世纪左右。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。
2.格瓦斯
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格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料（酒精度通常低于1.5%）。格瓦斯在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。
3.开菲尔酸奶
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开菲尔菌种的历史可追溯到公元1300年， 源自高加索地区。开菲尔酸奶是一种非常有益健康的饮品。比优酪乳稍酸，具微量酒精浓度，常带有轻微气泡，有“乳制品中的香槟”的美誉。
4.巧克力
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战斗民族的巧克力和其他地方的巧克力还是不同的。 首先是甜，大部分的巧克力甜度较高，但是可可本身的味道也很浓郁。
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