印象中的四川人特别能吃辣，而在川菜中，辣味的菜肴并不多，反而麻味的菜是耳熟能详的，为什么说川菜的魂是麻味呢？四川属于盆地，自古以来就非常生产花椒，而花椒具有极好的祛除湿气的作用，久而久之川菜中麻味的菜就越来越多了。
在川菜中，大多数的菜都是麻味中带有一丝的辣味，吃着吃着分分钟就能让人的汗水也不停的流，还有嘴唇也感觉麻到没有知觉了，这种感觉才叫爽！
但是你知道吗？制作菜肴的花椒又分为干花椒和藤椒，然而藤椒就是新鲜的青花椒，香味很浓郁，麻味更加的足，用来制作菜肴简直巴适得板，那就来尝尝这些藤椒味的美食吧！
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藤椒鸡面的精华当然在于汤底和调料包了，煮好半干的鲜面条，加入藤椒鸡块和藤椒油，麻味瞬间就绽放了出来，吃起来面条爽滑，鸡块和汤麻香呛口，特别是喝一口汤，这感觉简直爽呆了。
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藤椒鸭闻起来带有浓浓的卤香味，颜色看起来充满了食欲，一口咬下去，鸭肉鲜嫩细腻，嚼着嚼着麻味就出来了，还带有一丝卤味，用手拿着吃，让人连手指都想要吮一遍。
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藤椒鸡看起来是白色的，好像一点都不辣，用来佐酒也是再好不过的了，吃上一口麻味中带有一丝青椒的辣，肉质细腻而又鲜嫩，麻味清新爽口，细细的咀嚼之后，唇齿酣畅酥麻。
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藤椒火锅吃起来也是爽翻天的，在小火锅中加入各种菜包之后，再淋上一层藤椒清油底料，加热之后麻辣鲜香的味道渗透到了食材里，吃上一口辣而不造，麻却很爽超级的过瘾。
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