喜欢在家榨豆浆喝果汁的俊男靓女一定会注意到一个现象，都会有一层厚厚的泡沫，就连煮面条的时候也会有类似的现象，这个小东东要怎么处理呢，有些泡沫是需要处理的，有些泡沫是可以放任不管的，老污婆来帮污宝宝们解疑答惑。
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煮粥、煮面的泡沫
小熊陶瓷煲汤锅
我们要知道面粉和大米中含有大量的蛋白质，在食品学的角度上来讲，蛋白质具有发泡性，在一定条件下能与水分、空气等产生作用，之后便会生成泡沫，水煮的过程中，一部分蛋白质会融到水中，专家表示这种泡沫是正常的想象，会让水的粘度增加，煮粥中的泡沫对人体的健康是没有害处的，大家可以安全放心食用。
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豆浆的泡沫
象好破壁磨浆机
我们平时早上喝的豆浆表面上是会有很多泡沫，这些都是大豆皂苷形成的，自身是没有什么问题，给人一种沸腾在假象，正确的做法应该是取出这些泡沫，或者用少许的油去消除泡沫，个人认为，用家中的豆浆机去煮豆浆还是比较靠谱。
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煮肉的泡沫
重庆海底捞四川火锅
煲汤初期产生的泡沫是比较复杂的，其原因之一是蛋白质中夹杂着一些杂质，比如说是肉的脂肪和其它的成分，不仅仅如此，残留在肉中的血水也是会被混到汤中，这样确实是会影响外观的味道。所以煮肉时初期的泡沫是要撇掉的。
小熊多功能电煮锅
但当煮到一定程度时，出现的白色泡沫就是蛋白质了，可以不用撇掉了。
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