对于北方人而言，饺子具有不一样的意义，以它醇厚浓郁的风味成为北方人的主食之一。饺子，在提供人体所需能量，满足口腹之欲的同时，也象征着团圆和幸福，是一提到北方便能想起的民俗文化符号。
但是看起来简简单单的饺子，要做的好吃也并不容易，需要选择优质的面粉，掌握好调和的水、面比例，控制好发面的时间、温度，尤其得注意揉面的力度——太轻则不筋道，太重则太“老”，恰恰好的力度正是衡量一位师傅有没有好手艺、做不做得出好饺子的重要标准。
小编的奶奶做了几十年的饺子，时间给了她丰富的经验，擀面、和馅一气呵成，行动间完全不像一名年近八旬的老太，包好的饺子个个皮薄馅厚、Q弹饱满，而后无论是煎、蒸、还是煮，都各有风味，十分好吃。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5L
奶奶在做煎饺时就常用金龙鱼的外婆乡菜籽油，她说菜籽油煎出来的饺子会带着菜油的浓香，味道会更加丰富。金龙鱼这款小榨菜籽油，精选非转基因菜籽为原料，无任何添加，传承小榨工艺精髓，保留了菜油的营养和本身的原香。用来炒菜、拌馅儿或者煎炸都能充分激发食材的味道。微焦的金黄脆皮，酥酥脆脆的口感，油香和肉香令人欲罢不能！
澳大利亚小麦粉1kg
不管用哪种方式来烹制饺子，饺子本身好吃才是硬道理。面皮有弹性和嚼劲应该是手工饺与速冻水饺的分水岭。奶奶做饺子对面粉的选择可以说很严格了，她说用优质的小麦粉才能充分发挥面食本身的魅力。家里常用的便是金龙鱼这款澳大利亚小麦粉，它100%使用纯正澳大利亚进口优质小麦，在澳洲自然纯净的气候条件下，更纯净、安全。小编很喜欢它所带有的浓郁麦香，用它来做饺子面皮又香又筋道，十分美味哦~
郫县豆瓣酱
说到饺子，就不得不提饺子的好搭档——蘸料。小编喜欢在吃水饺的时候蘸一点郫县豆瓣酱，白白的水饺蘸上红红的豆瓣酱，在视觉上就很美味了哦~郫县豆瓣酱略咸，刚好来衬托饺子的鲜，外加上豆类特有的口感，不怕一盘饺子单调寡淡，让你吃得有滋有味！
四川辣酱
不喜欢豆瓣酱味道的小伙伴可以尝试这款四川辣酱，小编喜欢它正宗的辣味儿和里面暗藏的牛肉粒。水饺搭配上一小碟辣酱，简直是重口味的福音！香脆的花生米、越嚼越香的牛肉粒儿，混合着咸香的辣椒碎，越吃越过瘾！
阖家团圆的时候是奶奶很开心也很忙碌的时候，她不停地穿梭在厨房与客厅之间，用自己心仪的优质食材，做上一份份热腾腾的饺子，这就是她对幸福的理解。
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