春回大地，万物复苏，自然界的花花草草也都开始发芽、变绿、开花..呈现了一片生机勃勃的景象。为了迎接春天的到来，饮食界也推出了几道非常有特色的菜，叫“大地回春”。
说起这几道大地回春菜，花样还真的不少，有的是生吃的蘸酱菜，也有的是烹制出来的素菜，总而言之，它们各个吃起来都十分的清新爽口，那么接下来咱们就去看看这些大地回春菜是如何制作出来的？
大地回春菜-五彩缤纷
这道大地回春是道炒菜，里面的食材很丰富，颜色五彩缤纷，非常的漂亮。吃到嘴里鲜香的味道，脆爽的口感，能让你的味蕾得到最大的满足。
选食材：
黑木耳25克
荷兰豆200克
鲜玉米1根
胡萝卜半根
淀粉一小勺
植物油适量
怎么做：
1.将黑木耳泡发洗净，把玉米剥成粒；
2.把荷兰豆清洗干净，胡萝卜切丁；
3.炒锅内倒入油，先放入木耳，随后倒入玉米粒、荷兰豆、胡萝卜进行翻炒；
4.将淀粉融于清水，倒入锅内，加入少许盐，翻炒后出锅即可。
长白山野生黑木耳
木耳是一种菌类食材，它的口感脆爽，味道鲜美，吃起来十分的美味。同时木耳还有补血的功效，女性伙伴经常食用还有美容养颜的效果。
湖北新鲜粉藕洪湖莲藕
莲藕是莲花的根状茎，把它切开来里面会露出很多的小孔，不管是凉拌还是熟吃，口感都特别的脆嫩，味道也很甘甜，经常吃些莲藕能起到补血生津，益气健脾的效果。
大地回春菜-群英荟萃
这道凉拌的大地回春菜吃起来非常的爽口，里面有绿叶菜苦苣，再有小萝卜和小柿子等蔬菜的加入显得更加的丰富多彩，另外把花生米和白芝麻放到里面起到了很好的増香作用，让这道菜更加的滋味十足。
选食材：
苦苣1棵
圣女果5颗
樱桃萝卜2个
紫甘蓝100克
甜椒半个
花生仁50克
白芝麻适量
生抽1匙
盐适量
醋1匙
白糖适量
芝麻油适量
怎么做：
1.花生仁冷油下锅进行炸制，等到炸出香味就可以捞出，沥干油放凉备用；
2. 把苦苣、圣女果、樱桃萝卜、紫甘蓝、甜椒择洗干净，沥干水分进行改刀，放到盆中；
3.最后放上准备好的调味料，用筷子搅拌均匀盛盘，上面撒上些白芝麻即可。
圣女果千禧樱桃小番茄
圣女果俗名叫小柿子，它既可以当蔬菜又能当水果，吃起来甜美多汁，非常好吃。圣女果里面所含的营养特别丰富，对人体具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲等功效。
新货红皮花生米
带皮花生经过脱壳以后就变成了花生米，它里面富含蛋白质、脂肪、微量元素以及矿物质等营养成分，被人们誉为“长生果”，经常吃些花生对人体的大脑发育非常的有益。
大地回春菜-万象更新
这道菜里面全都是春天应季的新鲜蔬菜，真有点万象更新的架势，再配上用笨猪肉做的肉酱，吃到嘴里鲜嫩清爽的口感中还带有几分香浓的味道，实在是美味极啦！
选食材：
黄瓜2根
生菜200克
水萝卜2根
小葱100克
猪肉馅200克
生酱1袋
十三香适量
味精少许
植物油适量
怎么做：
1.将所有的蔬菜择好洗净，需要改刀的切段，码到盘子中；
2.往炒勺中倒入油烧开，放入葱花炝锅，再把猪肉馅放进去煸炒出香味儿；
3.把生酱倒进去，放入少许清水，煮开后等汤汁收了些加入适量味精盛到碗中即可。
山东新鲜农家小黄瓜
黄瓜是一种十分美味的蔬菜，它的口感脆爽，味道清甜，人们通常会拿它来蘸酱吃。同时黄瓜的营养也特别丰富，春天适量食用可以起到生津止渴、去火降燥的功效。
农家放养土猪五花肉
这道菜里面做肉酱用的是农家散养土猪的五花肉，肥瘦相间，由于是纯粮食喂养，土猪肉吃起来香而不腻，口感十分的劲道，同时它里面所含的营养也特别的丰富。
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