四川的泡菜，东北的咸菜疙瘩，这些小菜虽然风格迥异，但都有一个共同的特点，那就是下饭。一碟咸菜配清粥，也能让你体会到另一番滋味。
尤其食欲不好的时候，它能开胃；大鱼大肉之后，它能解腻。那，下饭菜种类那么多，你更喜欢哪一款呢？
— ? —
香辣萝卜干
我们平日里常吃到的萝卜干可是传统的汉族名小吃，不仅风味独特，而且香脆可口。新鲜的萝卜被切成长条晒制以后，配以辣椒粉、食盐等调料腌制，做出来的萝卜干那叫一个香。
某一次KTV唱歌，发现包间送的小吃就是这玩意儿，瞬间开启了新世界的大门。从此以后买萝卜干回来不止就下饭了，还经常把它当作零食吃，而且一吃就停不下来。
隆香坊麻辣萝卜丁
— ? —
咸香橄榄菜
说到橄榄菜，广东一带的朋友肯定按耐不住了，它可是家家户户必不可少的下饭菜。尤其是喝粥的时候，感觉没有橄榄菜都喝不下去。一口粥，一口橄榄菜才是喝粥标配。
作为潮汕一带的风味小菜，当地最早吃橄榄菜的历史也可以追溯到宋朝时期。由于新鲜的橄榄菜有消食健胃的作用，因此被制成咸菜以后也是广受欢迎，鲜嫩可口的味道让人留恋。
蓬盛下潮汕饭菜
— ? —
清香榨菜
要知道榨菜可是位列世界三大腌菜之首，比法国的酸黄瓜，韩国的泡菜等等还要出名。独特的鲜香味道配以脆嫩爽口的口感，不论是下饭还是作为菜肴的配料都很赞。
重庆的美食可是全国人民公认的美味，除了火锅、毛血旺一类的硬菜让人记忆深刻，连下饭的小菜也是别具一格。产自涪陵的乌江榨菜就是当之无愧的代表，脆嫩的口感让人很是难忘。
乌江涪陵榨菜丝
— ? —
鲜香金针菇
一直觉得各种菌菇一类的美食都是天生自带鲜嫩BUFF，不论是炒着吃还是做汤，都是鲜掉眉毛的美味。做到咸菜里也是毫不含糊，那滋味感觉就是咸菜界的一股清流。
原本金针菇就是一道无可挑剔的美味，不论是口感还是味道，作为食材的可塑性都很高。配以红油、盐等调味料调味以后，红润的色泽搭上鲜香的味道，对你的视觉、味觉带来双重刺激。
饭扫光爆炒金针菇
— ? —
酸甜糖蒜
江南人喜欢甜食，在对咸菜咸菜的制作上自然也不会放过对甜味的挖掘。酸甜可口的糖蒜就出自江南一带。新鲜的大蒜被红糖、醋等调料腌制以后，制成了半白透明的开胃小菜。
经过了一段时间的腌制，原本辛辣的大蒜少了一份原有的刺激味道，柔和脆爽的口感令人不敢置信它还是大蒜君。这道小菜不仅是下饭开胃的良品，也是可以预防流感等疾病的健康美味。
姜老大醋泡大蒜头
— ? —
酸辣酱黄瓜
要说蔬菜里，黄瓜可是人见人爱的万人迷。不论是凉拌还是煎炒，都是带着清香的难得美味。就是做到酱菜里，它也是有口皆碑的"酱菜之宝“，酱香浓郁的味道堪称人间美味。
记得以前小时候一到夏天，家里的餐桌上永远少不了妈妈做的酱黄瓜。鲜嫩爽脆的黄瓜不仅色泽鲜艳，而且味道撩人。不论是早餐配粥，还是午餐配白饭，都是非常开胃。
六必居宫廷黄瓜
关注微信
